Prípadovej štúdie

Farma pod Melichovou skalou

Farma pod Melichovou skalou

Farma pod Melichovou skalou sa nachádza v lokalite Skliarovo v blízkosti mesta Detva v južnom Podpoľaní na strednom Slovensku. Rodina Vágnerovcov sa sem presťahovala v roku 2005 a odvtedy podniká v oblasti agroturistiky a mliekarenskej výroby. Ich každodennou prácou je starostlivosť o okolitú krajinu a produkcia kvalitných poľnohospodárskych produktov. Na tento prístup sú na farme patrične hrdí. Tradične využívaná poľnohospodárska krajina ponúka okrem svojho atraktívneho vzhľadu možnosť zbierať liečivé rastliny a ovocie. Neďaleká chránená oblasť je zaujímavá pre svoje skalnaté útesy a lesné porasty.

Včelí kRaj

Včelí kRaj

Včelí kRaj - vzdelávacie centrum sa nachádza v obci Kokava nad Rimaviciou v údolí Liešnica v Stolických vrchoch (stredné Slovensko). Projekt Včelí kRaj vznikol v roku 2013 v rámci občianskeho združenia kRaj. Včelnica láka návštevníkov, ktorí majú záujem o včelárstvo, do tichého a čistého prostredia. Včelnica ponúka aj apiterapiu. Tradičné ľudové stavby prispievajú k vidieckemu charakteru včelnice a nové multifunkčné konštrukcie predstavujú inovatívne koncepcie a prvky.

BioLiebert - organická farma rodiny Liebertovcov

BioLiebert - organická farma rodiny Liebertovcov

Na ekofarme rodiny Liebert v prímestskej časti Geratshofen sa všetko točí okolo stajne pre kozy. Manažéri podniku sa rozhodli prezentovať svoje zvieratá novým spôsobom, pretože kozy v Nemecku stále predstavujú exotické zvieratá. BioLiebert je demonštračný organický podnik. Transparentnosť a posilnenie povedomia sú pre podnikových manažérov dôležité. Vzhľadom na to, že nie je možné určiť, či kritérium "regionálnosti" umožňuje neobmedzenú spotrebu, farma pestuje regionálne a organicky.

Farma - Jesús Villena

Farma - Jesús Villena

Farma sa nachádza vo Velez Málaga, na mieste, kde mikroklíma napomáha kultivácii subtropických plodín s optimálnymi teplotami počas celého roka. Ekonomický záujem o avokádo s veľmi vysokými cenami predpokladá rozmach plantáží v oblasti Axarquie, ktoré zmenia pobrežnú krajinu charakteristickú strmými svahmi. V tejto farme je rozvinutý ekologický manažment, ktorý je jedinečný medzi pestovateľmi z tejto oblasti. Presvedčenie farmára o ekologických hodnotách a ochrane a zlepšovaní pôdy na tejto farme je príklad hodný nasledovania

Farma AFRA Odorica

Farma AFRA Odorica

Odorica - malá rodinná eko farma leží v imaginárnom trojuholníku medzi Levočou, Levočskými Lúkami a Spišským Hrhovom, v pohorí Medvedie vrchy, neďaleko mesta Levoča (UNESCO). Z farmy je výhľad na TANAP (asi 50 km). Pani Zuzana Homolová je treťou generáciou rodiny, ktorá sa zaujíma o pestovanie a spracovanie bylín. Názov AFRA skrýva nielen meno zakladateľa Andreja Franka, ale aj cieľ  farmy: „Alternatívna Fytológia Rastlinných Adaptogénov". Ďalšou, rovnako dôležitou aktivitou je výroba a predaj zdravých a čerstvých produktov priamo na farme.

Farma Graditz Stud

Farma Graditz Stud

Podnik je založený na jedinečnej koncepcii pre zdravú a prirodzenú výrobu hovädzieho mäsa pri žrebčíne pána Schneidera Graditz známeho svojimi rozľahlými trávnymi porastmi a paralelnými pasienkami pre dobytok čeľade Hereford.  Kým kone pastvinu spásajú veľmi selektívne, dobytok sa pasie spôsobom optimálnym pre pestovanie plodín. Prostredníctvom tejto kombinácie ostáva štruktúra viac ako 300 rokov starého trávneho porastu zachovaná.

Pasenie koní a dobytku má kladný vplyv na biodiverzitu hmyzu a rastlín. Tieto pastviny sú tiež rôznorodé formou: 81% tvoria trávy (aspoň 9 druhov) 14,6% tvoria byliny (najmenej 17 druhov) a 4% tvoria strukoviny (aspoň 2 druhy). Komplexný základ pre spásanie trávnych porastov je teda dostupný počas celého roku.

Podnik je založený na udržateľnosti, regionálnosti a na 100% druhovo-vhodnom hospodárení.

Šenkova farma

Šenkova farma

Farma sa nachádza v typickom alpskom prostredí Kamnicko-Savinjských Álp v pohraničnom regióne s Rakúskom v nadmorskej výške 900 m. Na poľnohospodárskych pozemkoch tu v dôsledku nadmorskej výšky, reliéfu a vysokohorskej klímy prevládajú lúky, pastviny a súvisiaci chov hospodárskych zvierat. Z tejto oblasti pochádza plemeno oviec zvané Jezersko-solčavska. Okrem toho je v tradičnom poľnohospodárstve tohto regiónu veľmi dôležitá aj lesohospodárska činnosť. Miesto je charakterizované rozptýlenými osídleniami s nezávislými farmami. Dôležitou činnosťou je tiež cestovný ruch. Ten v predchádzajúcich desaťročiach mierne poklesol, ale postupne znova nadobúda význam. Jedným z dôležitých bodov obnovy cestovného ruchu je Šenkova farma, ktorú pred niekoľkými rokmi úplne prebudoval mladý pár farmárov. 

Esteban Moya, a farmer from Torres, province of Jaén

Esteban Moya, a farmer from Torres, province of Jaén

Esteban Moya je farmár z Torres,  v provincii Jaén, ktorý trávi 100% svojho času v teréne. Patria mu olivové háje, a v menších množstvách čerešňové stromy a mandľovníky. Jeho farmy sú v národnom parku Sierra Mágina, vďaka čomu je držiteľom osvedčenia o chránenom označení pôvodu. Všetku svoju pôdu používa na ekologickú výrobu. Plodiny sa väčšinou nachádzajú na svahoch. Svoje ekologické produkty predáva prostredníctvom rôznych spôsobov priameho predaja.

Farm Etelka

Farm Etelka

Farma Etelka sa nachádza v blízkosti obce Prašník na západnom Slovensku. Majiteľ rodinnej farmy Martin Bagar pracuje na farme, podniká v oblasti stavebných prác a zúčastňuje sa natáčania reality šou „Farma", kde je ústrednou postavou. Farma Etelka sa stala celoštátne populárnou a v súčasnosti priťahuje mnoho návštevníkov nielen z regiónu. Medzi hlavné poľnohospodárske činnosti patrí chov zvierat (kozy, kravy - jerseyské plemeno, ošípané - Mangalica) a výroba kozích mliečnych výrobkov: mlieko, jogurt, syr, tvaroh.

Farma Maridiana

Farma Maridiana

Farma s rozlohou 28 hektárov sa nachádza v okolí Umbertide v provincii Perugia, regióne Umbria, v dôležitej poľnohospodárskej oblasti pozdĺž poslednej časti horného údolia rieky Tiber. Zakladateľ Maridiana Alpaca, Gianni Berna, odišiel na dôchodok ako profesionál v oblasti projektov spolupráce v nerozvinutých krajinách s titulom z ekonomiky a skúsenosťami z riadenia obchodu, pricestoval do Umbrie, oblasti, z ktorej má korene, a upútala ho krása opustenej oblasti pastvín a skupiny farmárskych domčekov a vidieckych budov, sýpky, tabakovej pece a šopy. Cieľom projektu je skĺbiť tradície a inováciu počínajúc chovom tradičných zvierat, oviec a koní, ale tiež začatím chovom alpaky na výrobu prírodných tkanín s vlastným dizajnom odevov.

Farma - Srečko Trbižan

Farma - Srečko Trbižan

Farma sa nachádza v tradičnom vinárskom regióne na západe Slovinska nad údolím Vipava v blízkosti mesta Ajdovščina. Údolie je charakterizované stredomorským klimatickým vplyvom, ktorý pochádza zo susedného Talianska z oblasti Padova. Okrem vinohradníctva sa farmy v údolí a pozdĺž periférie tiež zaoberajú pestovaním ovocia a zeleniny a postupne tu získava priestor aj cestovný ruch. Krajina poskytuje charakteristický ráz vinohradov a typickej prímorskej architektúry založenej na použití kameňa. Okrem poľnohospodárstva sa farma podieľa aj na multifunkčných aktivitách, prípadne členovia rodiny nachádzajú zamestnanie mimo poľnohospodárstva v mestách v doline.

El Añadío

El Añadío

Farma leží v dehese, kde sú duby, trávy a kroviny. Farma vedená bývalým zamestnancom Mª Jesús Gualda je výhradne určená pre chov dobytka a vedenie vidieckeho hotela, ktorý sa tam nachádza. Využíva stále ubytovanie predákov, ktoré sa tam nachádzalo a bolo obnovené s rešpektovaním pôvodného vzhľadu na vytvorenie vysoko kvalitného vidieckeho ubytovania s reštauráciou a hotelovou službou. V hotelovej ponuke sú zahrnuté špeciálne služby, ktoré ponúkajú svojim zákazníkom zažiť život býkov, zúčastňovanie sa na každodenných povinnostiach chovu dobytka a jeho porozumení.

Inmaculada Jiménez - včelárka

Inmaculada Jiménez - včelárka

Inmaculada Jiménez je včelárka, ktorá začala v roku 2013 s piatimi úľmi, keď jej v roku 2015 bola poskytnutá pomoc v rámci začlenenia do agrárnej spoločnosti. Tu založila svoju včelársku činnosť, konkrétne získavanie medu, peľu a v obmedzenej miere propolisu. Takisto by sa chcela naučiť ako sa získava materská kašička, avšak tento proces je zložitejší. Tiež sa zaoberá predajom týchto produktov. Poskytuje tiež sezónny presun včelstiev (transhumancia), pretože niektorí farmári využívajú opeľovanie včelami pre podstatné zvýšenie svojej produkcie. Jej výroba sleduje ekologickú konverziu, ktorá v prípade medu a jeho vedľajších produktov trvá jeden rok. Navyše vedie kurzy včelárstva pre začiatočníkov. 

Farm Emiliano Brandimarte Az. Agr. (Sibillini Ranch)

Farm Emiliano Brandimarte Az. Agr. (Sibillini Ranch)

Rodina Brandimarte je chovateľmi koní už viac ako 30 rokov na náhornej rovine Castelluccio di Norcia 1 450 m nad morom pod horou Vettore, 2 476 m nad morom, najvyššou horou v pohorí Sibillini. Emilianov starý otec začal s chovom koní a ich predajom v roku 1985, v dobe keď jedinými chovnými zvieratami v oblasti boli ovce a väčšina obyvateľstva boli pastiermi oviec. Farma je založená na 30 ha pastvín pre kone, dobytok, osle a kozy, zatiaľ čo prestali s chovom oviec pre časté útoky vlkov. 3,5 ha pôdy patrí rodine Brandimarte a kde prevažuje produkcia sena; na ploche 2,5ha pestujú známu šošovicu Castelluccio di Norcia (PGI).

Farma Bio-Saalberghof Berghaus

Farma Bio-Saalberghof Berghaus

Farma Bio-Saalberghof majiteľa Rasmusa Berghausa je držiteľom ceny v nemeckej súťaži "Poľnohospodárstvo vytvára kultúrnu krajinu" za rok 2008.  Všetky zvieratá na tejto  farme žijú podľa noriem organickej výroby. Bio-Saalberghof je certifikovaný poľnohospodársky organický podnik, ktorý prevádzkuje európsku bio značku a od roku 2014 je členom organizácie organického poľnohospodárstva "Biokreis". Chová sa tu dobytok čeľade Höhenvieh, sliepky, kačice a ošípané. Miestne pastviny sú dôležitou podmienkou pre kvalitu mäsa. Výrobky sú priamo distribuované do pekárne, ktorá je v čiastočnom vlastníctve rodiny. Podnik je založený na komplexnom a transparentnom systéme udržateľnosti, regionálnosti a druhovo-vhodnom chove v organickej kvalite.

Farma - Marijan Bavcon

Farma - Marijan Bavcon

Mesto Cerkno leží na západe Slovinska na križovatke predalpinských údolí, obklopené strmými, zalesnenými svahmi v nadmorskej výške 324 m. Žije tu približne 4700 obyvateľov, čo predstavuje 36 obyvateľov na kilometer štvorcový. Poľnohospodárstvo nie je veľmi dôležitá hospodárska činnosť. V tejto oblasti sa nachádzajú niektoré úspešné priemyselné podniky a v poslednej dobe sa táto oblasť čoraz viac venuje cestovnému ruchu. K dispozícii je hotel s kúpeľmi a niektoré zaujímavé turistické lokality v okolí. Táto oblasť je známa tradičnou výrobou čipiek a tradičných karnevalových masiek. Okolité osady sú sústredené na svahoch alebo v širších častiach údolí. Zvyčajne sa tu nachádzajú sezónne farmy, ktoré sa zaoberajú chovom dobytka a lesným hospodárstvom. Cestovný ruch a poľnohospodárstvo sa snažia spojiť prostredníctvom zavedenia miestnych značiek pre niektoré typické miestne produkty.

Farma Paqui Ruiz Requena

Farma Paqui Ruiz Requena

Skleník sa nachádza v obci El Ejido na pobreží Almeria, kde sa nachádza najväčší počet skleníkov v Európe, ich vzhľad a počet si získali prezývku Plastové more (Plastic Sea) a svojimi zásluhami si vyslúžilo meno európska zeleninová záhrada. Skleník v Almerii zabezpečuje intenzívnu poľnohospodársku produkciu, nakoľko je vedúcou silou z ekonomického a sociálneho uhlu pohľadu, umožňuje udržať si populáciu a prilákať pracovníkov do oblasti, ktorá by bez tejto možnosti závisela výhradne od turizmu. Tento prípad je príkladom toho ako môže mať skleník udržateľné vedenie s rešpektom voči faune a pôde a tvoriť tak poľnohospodársku krajinu hodnú zamyslenia sa.

Farma Murcia Granada

Farma Murcia Granada

Prípadová štúdia pojednáva o dobytčej farme kôz v Murcia – Granada s ekologickým manažmentom umiestnenej na rozsiahlych pastvinách neďaleko rieky Guadalquivir. Okrem chovu dobytka rozvinuli príbuzné multifunkčné aktivity ako napríklad výrobu syra vlastnej značky Caprinatura s priamym predajom na vlastnom predajnom mieste. Tiež sú spojení so školeniami, poskytovaním stáží pre študentov v tejto oblasti.

Rodinná farma Nestaresovcov

Rodinná farma Nestaresovcov

​​​​​​Rodina Nestaresovcov vlastní farmu viniča a mandlí. V roku 2005 začali proces zmeny vo výrobe kvalitného vína prispôsobeného súčasnému dopytu na základe ekologického manažmentu s ponukou zážitkov spojenou s vínnou turistikou. Farma sa nachádza v hornatej oblasti pri pobreží Granady. Táto oblasť poskytuje veľa možností pre turistov, od sledovania výroby vína až po neuveriteľný pôvab krajiny.

Farma Gregora Gomola

Farma Gregora Gomola

Farma sa nachádza v juhozápadnej časti Slovinska, v krasovej oblasti Kočevje, ktorá sa vyznačuje veľkým podielom lesov bohatých na voľne žijúce živočíchy, vrátane veľkej populácie medveďa hnedého. Táto oblasť sa tiež vyznačuje kontinentálnym podnebím a častým nedostatkom vody v letných mesiacoch. V minulosti bola oblasť obývaná príslušníkmi nemeckej menšiny, ktorí migrovali počas druhej svetovej vojny. V sedemdesiatych a osemdesiatych rokoch sa uskutočnil pokus revitalizovať túto oblasť a v tomto čase bola založená aj farma. Oblasť  stále patrí k ekonomicky slabším, problémom je emigrácia obyvateľstva a opúšťanie poľnohospodárstva.

Farm Eredi Gradassi Andrea s.s.

Farm Eredi Gradassi Andrea s.s.

Farma Eradi Gradassi Andrea bola založená v roku 1639 a je jednou z najstarších v Umbrickom regióne. Pokrýva plochu približne 150 hektárov v doline Spoleto medzi mestami Campello sul Clitunno, Spoleto a Trevi. Hlavnou a historickou činnosťou firmy je výroba extra panenského olivového oleja, nepretržite vo firemnom mlyne, a vyrába sa z odrôd moraiolo, leccino a pendolino, ktoré sa pestujú približne na 50 hektároch pozemku a 100 hektárov je prenajímaných so spolu približne 15 000 rastlinami. Olivy sú ručne zbierané v novembri a decembri a lisované tak aby sa olej získaval prirodzene a za studena (metóda Sinolea-rapanelli) do 24 hodín od zberu. Mlyn je tiež využívaný viacerými farmármi v oblasti. Približná ročná produkcia extra olivového oleja je 400 000 kilogramov. Priame riadenie obchodu vykonáva majiteľ Carlo Gradassi s asistenciou jeho detí Andrea a Elisabetta.

Marekov Dvor

Marekov Dvor

Rodinná farma Marekov Dvor sa nachádza v blízkosti obce Drábsko, v časti Sedmák, vo Veporských vrchoch, vo výške cca 1000 m nad morom, na strednom Slovensku. Rodina Marekovcov má šesť členov, z ktorých traja pracujú priamo na farme. Farma poskytuje ubytovanie s možnosťou zapojenia sa do poľnohospodárskych prác, čo je zaujímavé nielen pre domácich, ale aj zahraničných návštevníkov. Farma ponúka typickú slovenskú vidiecku agroturistiku, ktorá je na Slovensku vzácna. Farma tiež ponúka jazdenie na koni a výcvik koní (v spolupráci s mimovládnou organizáciou Vydra, Čierny Balog).

Farma Aboca

Farma Aboca

Aboca začala svoju činnosť ako organická farma v roku 1978 na základe vízie jej zakladateľa Valentina Mercati, ktorý spájal inováciu s lekárskymi bylinkami. Na začiatku bolo pôvodnou myšlienkou dodávať lekárňam a obchodom s bylinkami vysušené lekárske bylinky. Následné inovatívne kroky pozostávali z vybudovania laboratórií na výskum a analýzu aktívnych princípov v rastlinách pre lekárske účely a produkciu farmaceutických produtkov autorizovanú v roku 1948 ako „Officina farmaceutica“. Medzi 80-tymi a 90-tymi rokmi 20. storočia expandovala distribúcia pre lekárne a v roku 2001 bolo založené fytochemické laboratórium. Aboca dnes pozostáva z 1 500 ha, z čoho 800 leží v doline rieky Tiber a 700 v oblasti Valdichiana, kde je kultivovaných 70 rozličných druhom rastlín nasledujúc metodológiu organického pestovania. Tento príbeh môže byť inšpiratívnym pre ostatných podnikateľov, nakoľko Aboca začala ako malá rodinná farma v 70-tych rokoch a dnes je vedúcou organickou farmou v oblasti pestovania lekárskych rastlín v Európe. Tento nápad je možné využiť v oblasti pestovania lekárskych rastlín.

Farma Torre Colombaia

Farma Torre Colombaia

Farma s približnou rozlohou 160 hektárov sa nachádza v okolí Perugia, hlavného mesta Umbrie. Prostredie v okolí Torre Colombaia je jedným z posledných vzoriek typu „ranco“, veľkého sekulárneho lesa po stáročia patriaceho benediktínskych mníchom ochraňujúcim kultivácie od búrkového vetra. V roku 1987 prešlo tradičné hospodárenie na organické poľnohospodárstvo nasledujúc tak ekologické cítenie majiteľa Alfreda Fasola Bologna, absolventa štúdia politických vied s predchádzajúcou praxou v únii predajcov. Hlavná poľnohospodárska budova bola reštaurovaná pre poskytovanie agro-turizmu spolu s reštauráciou ponukou tradičných jedál vyrobených z organických potravín. Didaktická činnosť farmy je ponúkaná pre školy a eko-turistov, založená na organickom pestovaní a učení o biodiverzite pri prechádzkach cez polia, lesy a jazierko pozorovaním prirodzenej krajiny, kvetov a chránenej fauny.

Farma Vrhovc

Farma Vrhovc

Obec Davča sa rozprestiera v predalpských vrchoch západného Slovinska v nadmorskej výške od 850 do 1000 m. Jej rozloha je viac ako 3 tisíc hektárov. Je považovaná za najrozľahlejšiu dedinu v Slovinsku, domy sú tu rozptýlené vo vzdušnej vzdialenosti 10 km. Obec tvoria osamelé farmy s okolitými pozemkami.  Táto oblasť bola osídlená v 16. storočí a teraz má zhruba 300 obyvateľov. Tento počet zostáva stabilný. Cestné spojenie s údolím bolo vytvorené v roku 1960. V minulosti bola táto oblasť počas povodní často odrezaná od sveta. V blízkosti obce Davča je známe lyžiarske stredisko.

Farma Josepha Lehmenkühlera

Farma Josepha Lehmenkühlera

Podnik je založený na úzkej spolupráci v združenej spoločnosti s iným poľnohospodárom (Lehmenkühler Rotgeri GbR) na dobu 25 rokov. Táto dohoda bola výsledkom regionálnej pracovnej skupiny farmárov. Ešte predtým bol podnik veľmi naklonený spolupráci. Stroje boli zakúpené v spoločenstve, zber úrody bol vykonávaný spoločne vo farmárskych pracovných skupinách bola vždy udržiavaná podnikateľská výmena. Od roku 2014 sa synovia oboch riaditeľov stali členmi spoločnosti Lehmkühler Rotgeri GbR. Podnik pôsobí v nasledujúcich obchodných segmentoch: pestovanie poľnohospodárskych plodín, chov ošípaných a bioplyn. Dnes obrábajú približne 180 ha. Na jednotlivých parcelách už desať rokov intenzívne pestujú obaja podielnici: pán Lehmennkühler s pánom Rotgerom – a takto dosahujú optimálne podiely a objemy. Preto plochy, ktoré sú vyradené z používania z dôvodu ťažkej dostupnosti alebo z iného dôvodu komplikujúceho obrábanie, sú určené na ochranu prírody v rámci existujúcich programov financovania.

Haettelihof farma

Haettelihof farma

Farma Haettelihof pod vedením pána Schumachera je poklad na okraji mesta Constance. Je to farma s certifikátom Demeter na chov dobytka, zber divého ovocia, chovu kôz, sliepok a oviec. Farma ľuďom ponúka možnosť ponoriť sa do jednoduchosti všetkými svojimi zmyslami. Táto ponuka je určená pre školské triedy a škôlky. Tiež umožňuje zákazníkom, ktorí tu kupujú vynikajúce mäso, pravidelne získavať predstavu o poľnohospodárstve, krajine a chove zvierat. Na okraj spomeňme, že pán Schumacher a pani Paluchová začali s poľnohospodárskou výrobou v roku 2000 so štyrmi kravami. Farma rástla s vášňou do dnešného diverzifikovaného životaschopného projektu, kde sa realizuje chov zvierat, pedagogické aktivity, ochrana prírody a udržiavanie krajiny.

Farma Crone

Farma Crone

Farma Crone leží v tesnej blízkosti cesty L 655 medzi Werdohl (18 000 obyvateľov) a Lüdenscheid (75 000 obyvateľov). Podnik je účastníkom projektu "Poľnohospodárstvo na dotyk" a pracuje v súlade so zásadami integrovanej rastlinnej výroby. Rodinný podnik Crone udržiava lúky a sady, sadí živé ploty a necháva zakvitnúť okraje polí. To prispieva k zachovaniu kultúrnej krajiny a okrem možnosti  navštíviť priestory farmy v rámci priameho predaja ponúka aj každoročné komplexné vzdelávacie a informačné podujatie v spolupráci s enviromentálnym centrom Märkischer Kreis: festival Sauerland Apple.