Le Haettelihof sous la direction de M. Schumacher est un trésor à la périphérie de la ville de Constance, une ferme Demeter avec élevage de bovins, une collection de fruits sauvages, quelques chèvres, quelques poules et moutons. La ferme offre aux gens la possibilité de s'immerger dans la simplicité avec tous leurs sens. Cette offre s'adresse aux classes scolaires et aux jardins d'enfants. Les clients - qui achètent l'excellente viande - se font aussi régulièrement une idée de l'agriculture, du paysage et de l'élevage sur place.
Par ailleurs, M. Schumacher et Mme Paluch ont démarré l'entreprise agricole en 2000 avec quatre vaches. La ferme s'est développée avec passion jusqu'à devenir un projet de vie diversifié avec l'élevage d'animaux, des offres pédagogiques, la préservation du paysage et la préservation de la nature.
Agriculteur ; psychologue diplômé
| Nombre de travailleurs | Membres de la famille | travailleurs externes |
|---|---|---|
| à plein temps | 2 | 0 |
| à temps partiel | 0 | 1 |
En parallèle, M. Schumacher et Mme Paluch ont démarré l'entreprise agricole en 2000 avec quatre vaches. La ferme actuelle a été fondée en 2006.
En tant qu'entreprise Demeter reconnue, plus de 60 hectares de prairies sont aujourd'hui cultivés. L'objectif est d'entretenir et de sécuriser durablement, par une utilisation respectueuse de l'environnement, les différents types de prairies. Un élément important pour atteindre cet objectif est le pâturage extensif avec le bétail de la race "Hinterwald" - l'une des races anciennes en voie de disparition. Un élevage adapté à l'espèce animale va de soi dans l'entreprise, de même que l'alimentation spécifique avec du foin spécialement produit appelé Öhmd et de l'ensilage d'herbe. Les animaux ne reçoivent pas de nourriture de terres arables comme les céréales. Par conséquent, le bétail grandit plus lentement et ne sera pas si lourd - sa croissance est tout simplement plus proche de la nature.
L'entreprise est située au bord de la ville de Constance, au bord du lac de Constance.
M. Schumacher loue des terres depuis 2000, mais celles-ci n'intéressaient pas les autres agriculteurs de la région. Il s'agit d'espaces verts avec des haies ou des arbres, qui ont en partie une coupe très peu économique. Mais ils sont adaptés au pâturage. Surtout lorsque plusieurs parcelles peuvent être regroupées sur les bords.
L'entreprise utilise aujourd'hui 450 parcelles dans un véritable secteur de division, qui ont été regroupées en 70 parcelles de terrain.
Outre les incitations agricoles bien connues et les programmes publics potentiels, M. Schumacher a reçu des fonds supplémentaires pour les clôtures et le pâturage de l'association de protection des paysages de Constance. Sur un total de 60 ha de prairies, 25 ha font l'objet d'un pâturage extensif, les terres restantes servant à la production de foin et d'Öhmd. L'ensilage d'herbe n'est pas produit dans l'entreprise.
On laisse suffisamment de temps aux fleurs des prairies pour fleurir et semer. Ce n'est que de cette façon que la structure florale historiquement présente reste préservée dans les prairies naturelles. Les prairies ne sont coupées que deux fois par an - la première fois pas avant début juin. Le troupeau comprend aujourd'hui 18 vaches mères, un taureau et 20 jeunes animaux. Voici aussi 16 animaux de pension à la ferme et dans les pâturages.
Pendant les mois d'été, le bétail vit uniquement dans les pâturages. De l'automne au printemps, ils sont alors dans l'étable. L'animal à abattre est livré personnellement au boucher partenaire. D'ici 2018, l'abattage doit être mis en œuvre à la ferme. Les produits carnés emballés et finis sont vendus exclusivement aux ménages privés de l'exploitation.
Depuis septembre 2014, la ferme Haetteli offre également, de façon saisonnière, du jus de pomme et des pommes provenant d'arbres à tige haute ainsi que des noix provenant des arbres qui entourent la ferme.
Plus de 250 arbres à tige haute sont situés sur les terres de la ferme Haetteli, dont environ 180 pommiers et poiriers produisent encore des fruits. Les autres arbres servent encore d'habitat sur les terres et ne seront pas remplacés avant qu'ils ne tombent. Chaque année, 5 à 10 nouveaux arbres fruitiers sont plantés.
Par la suite, 120 nichoirs à oiseaux seront installés en 2018 sur les terrains de l'entreprise.
L'ensemble du concept comprend également des possibilités de faire l'expérience directe de cette agriculture. Tout d'abord, il y a la cour de ferme de la station d'apprentissage pour les classes scolaires et les jardins d'enfants. De plus, Mme Paluch offre des cours thérapeutiques à la ferme, pour ceux pour qui les animaux et la proximité de la nature jouent un rôle important.
L'entreprise fonctionne selon les critères Demeter et est fortement orientée vers les régions. L'accent est mis sur la subsistance individuelle ainsi que sur le bien-être commun régional.
Par ce type d'agriculture, l'entreprise contribue à :
- Préservation et renforcement de la biodiversité ;
- Préservation des techniques culturales traditionnelles ;
- Promotion de la valeur du paysage ;
- Milieux de travail en milieu rural ;
- Production d'aliments de qualité, sûrs et sains.
"On agit comme une entreprise avec son système dans le paysage et la société."
"Que le paysage soit tel qu'il est, est important en général et en particulier pour la production et la commercialisation de produits de valeur. Il faut aussi chérir et préserver le paysage !"
"Les tendances et les souhaits du réalisateur doivent s'adapter aux lieux X et Y et aux possibilités locales !"
"Ce n'est pas dangereux si on peut travailler. Mais le travail seul n'est pas utile non plus. Un entrepreneur doit penser en avant !"
La ferme Haetteli offre un espace pour entrer en contact avec l'agriculture, le paysage, l'alimentation et la nature. Selon le groupe intéressé - classe d'école, jardin d'enfants, clients ou participants aux cours - il y a une large offre à la ferme.
Ouvrir tous les sens et rassembler les expériences à son propre rythme, tel est l'objectif principal de Mme Paluch et de M. Schumacher.
La ferme est utilisée à plusieurs reprises par différentes écoles comme station d'apprentissage extrascolaire (www.lernort-bauernhof-bodensee.de).
Basé sur le principe fondamental clair des économies proches de la nature, les opportunités d'affaires de conservation et de préservation des paysages résultent non seulement dans le secteur de la vente directe, mais aussi dans les secteurs pédagogiques et thérapeutiques. L'emplacement de la ferme à proximité de la ville favorise également ce développement. Ces possibilités sont donc suivies et utilisées par l'entreprise.
La cour de ferme de la station d'apprentissage a été développée de manière à créer une valeur ajoutée significative pour la région.
Le concept holistique promeut l'entreprise elle-même, la région et le paysage. Elle approfondit également la relation de la communauté avec la nature. Selon la saison, diverses herbes sont récoltées, des haies sont coupées, des animaux sont nourris, etc. et l'entreprise offre ces activités aux enfants.
Cela peut paraître anodin, mais c'est une rencontre très importante pour les jeunes de notre époque.
| Forces | Faiblesses |
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| Opportunités | Des menaces |
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M. Schumacher est très bien formé en agriculture, économie et psychologie. Il se considère très fortement dans les secteurs du marketing, de la conception, de la communication et de la transparence.
Sa thèse de diplôme "Modèle de justification des non-acheteurs de produits biologiques" en 1997 pointe vers l'orientation fondamentale de l'exploitation. Le réalisateur approfondit les questions afin d'apporter des réponses avec des concepts cohérents.
Il est en contact permanent et en échange d'expériences avec les clients et leur demande leur avis. Ce faisant, il prend le pouls du temps.
De plus, il est ouvert à la coopération.
- L'agriculteur a utilisé et utilise sa formation de haut niveau pour créer une ferme basée sur les principes écologiques et traditionnels de l'agriculture - à partir de zéro. Voyez-vous des aspects remarquables de votre travail quotidien à montrer et à mettre en valeur à la communauté locale ?
- Le lien direct avec la communauté locale est important pour l'ensemble du concept, ce qui permet de vendre les produits de la ferme et d'offrir d'autres services à la ferme. Êtes-vous en contact avec votre communauté locale ?
- Pour atteindre ce niveau d'hectares et d'activité agricole, l'agriculteur a commencé par louer des pâturages marginaux. Aujourd'hui, il a mis en place des structures précieuses pour l'entreprise, tant du point de vue écologique que du point de vue économique d'une seule entreprise. Existe-t-il une terre agricole abandonnée et inconsidérée dans votre région ? Pouvez-vous imaginer y pratiquer l'agriculture de manière adaptée ?
