L'azienda agricola di circa 160 ettari, è situata nei dintorni di Perugia, capoluogo dell'Umbria. L'ambiente di Torre Colombaia è uno degli ultimi esemplari di "ranco", un grande bosco secolare posseduto per secoli dai frati benedettini che proteggevano le coltivazioni dai venti tempestosi. Nel 1987 la fattoria tradizionale è stata trasformata in agricoltura biologica per seguire un sentimento ecologico del proprietario Alfredo Fasola Bologna, laureato in Scienze Politiche con precedenti esperienze lavorative nel sindacato. Una casa colonica è stata ristrutturata per sviluppare l'attività agrituristica, includendo anche un ristorante che propone ricette tradizionali a base di ingredienti biologici. Le attività didattiche sono offerte anche a scuole e turisti ecologici basati sull'agricoltura biologica e sull'apprendimento della biodiversità camminando tra campi, boschi, intorno allo stagno e osservando paesaggi naturali, fiori e fauna protetta.
Laurea in scienze politiche
| Numero di lavoratori | Membri della famiglia | lavoratori esterni |
|---|---|---|
| tempo pieno | 2 | 3 |
| mezza giornata | 0 | 5 |
L'azienda agricola di circa 160 ettari, è situata nei dintorni di Perugia, capoluogo dell'Umbria. L'ambiente di Torre Colombaia è uno degli ultimi esemplari di "ranco", un grande bosco secolare posseduto per secoli dai frati benedettini che proteggevano le coltivazioni dai venti tempestosi. Nel 1987 la fattoria tradizionale è stata trasformata in agricoltura biologica per seguire un sentimento ecologico del proprietario Alfredo Fasola Bologna, laureato in Scienze Politiche con precedenti esperienze lavorative nel sindacato. Una casa colonica è stata ristrutturata per sviluppare l'attività agrituristica, includendo anche un ristorante che propone ricette tradizionali a base di ingredienti biologici. Le attività didattiche sono offerte anche a scuole e turisti ecologici basati sull'agricoltura biologica e sull'apprendimento della biodiversità camminando tra campi, boschi, intorno allo stagno e osservando paesaggi naturali, fiori e fauna protetta.
L'agricoltura biologica e il paesaggio rurale storico sono le parole chiave per questa azienda agricola familiare, particolarmente impegnata a mantenere e valorizzare un paesaggio storico con un bosco secolare, Sito di Interesse Comunitario, che circonda le coltivazioni. Dal 1987 la conversione dall'agricoltura convenzionale all'agricoltura biologica ha corrisposto all'idea principale di produrre alimenti sani e genuini, non solo come materie prime, ma anche come prodotti lavorati utilizzando macchinari agricoli di piccole dimensioni e sviluppando processi di trasformazione come ad esempio dalla farina alla pasta in impianti biologici certificati. Un'ulteriore idea era quella di sviluppare l'agricoltura biologica non solo come cibo tradizionale, ma anche come innovazione con particolare attenzione ai prodotti sani e nutraceutici. La prima esperienza è iniziata con l'olio di girasole per estrazione a freddo e sulla stessa onda poi l'olio di lino estremamente ricco di contenuto bilanciato di omega-3 e omega-6. Nell'ultimo anno è stata creata una rete di nove produttori biologici allo scopo di offrire ai consumatori una vasta gamma di prodotti alimentari biologici. Uno specifico interesse è focalizzato sulle antiche varietà di cereali e legumi con una continua sperimentazione in collaborazione con centri accademici e di ricerca. I prodotti sono venduti in un negozio aziendale e spediti ai rivenditori di alimenti biologici e ai gruppi di acquisto associato in Italia ed esportati anche all'estero. Sono state sviluppate attività agrituristiche multifunzionali basate su agricoltura biologica con 26 posti letto e pasti serviti in una tradizionale casa colonica ristrutturata, una fattoria didattica incentrata sull'apprendimento e la condivisione della vita contadina e percorsi naturalistici nel bosco secolare dell'azienda agricola con visite guidate per l'osservazione di volatili e della flora. La fattoria propone corsi di cucina vegetariana e vegana e sessioni di yoga. I pannelli fotovoltaici forniscono energia rinnovabile a tutta l'azienda agricola, all'agriturismo e ai macchinari per la lavorazione. Di recente è stato avviato un nuovo progetto, intitolato Museo diffuso naturale, nato da una raccolta di immagini scattate nei paesaggi circostanti con lo scopo di raccogliere documenti che rappresentano i valori storici e culturali del territorio.
L'agricoltura biologica, la produzione sostenibile e la protezione ambientale sono aspetti diversi della stessa visione strategica dell'azienda agricola. Occorre sensibilizzare i consumatori sull'importanza di un'alimentazione sana e genuina, sulla protezione della biodiversità, sulle ricette del patrimonio gastronomico, sui paesaggi naturali e sull'uso di fonti energetiche rinnovabili. Anche l'utilizzo di fondi provenienti dalle misure del piano di sviluppo rurale è stato orientato ecologicamente in base al principio secondo cui gli agricoltori possono svolgere un ruolo fondamentale per le comunità rurali e l'intera società fornendo cibo genuino e riducendo al tempo stesso l'impatto dell'impronta carbonica. Questo impegno globale si riflette nell'attenzione al paesaggio rurale e alla sua conservazione, come un importante eredità del capitale naturale che è il patrimonio trasferito dal passato alle generazioni future e l'icona della bellezza e della produzione alimentare sostenibile.
La formazione ha il suo punto di partenza da un approccio olistico nell'utilizzo e nella gestione del suolo, non solo sulla base di questioni tecniche relative alla produzione biologica e alla trasformazione dei prodotti alimentari. In questo modo, le persone coinvolte in agricoltura, nella trasformazione dei prodotti alimentari e nella gestione di attività multifunzionali sono innanzitutto addestrate a far parte della visione e della missione dell'azienda agricola. La consapevolezza di lavorare all'interno di un Sito di Interesse Comunitario aggiunge un plus all'impegno complessivo richiesto dai metodi di agricoltura biologica. Come conseguenza di questa visione focalizzata sui valori rurali locali, combinando patrimonio storico, paesaggi culturali, prodotti alimentari genuini e salutari e uso di fonti energetiche rinnovabili, la formazione e le competenze includono una vasta gamma di specializzazioni professionali agricole (agronomo, lavoratori agricoli, agro-tecnologo, direttore commerciale, chef) e alcune altre competenze in gestione extra-aziendale (ambientalisti, sociologi, animatori di gruppo, guide di eco-turismo, web designer, responsabili della comunicazione, ecc.). Il personale partecipa a corsi di formazione per aggiornare e approfondire alcune competenze specifiche e impartire corsi a scuole e piccoli gruppi. Alcuni recenti progetti, su varietà antiche di cereali e legumi che hanno raggruppato aziende agricole biologiche con l'etichetta "Contado perugino" e il Museo naturale diffuso, hanno contribuito ad aumentare i fabbisogni formativi del personale aziendale.
| Punti di forza | Punti di debolezza |
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| Opportunità | minacce |
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Le conoscenze aziendali si basano su agricoltura biologica, cibo sano e conservazione del paesaggio rurale tradizionale. Le principali attività dell'azienda sono la coltivazione biologica di cereali, legumi per produrre farina, pasta e legumi secchi e semi per la produzione di oli nutraceutici (oli di girasole e di lino) con relativa commercializzazione, vendita e spedizione di prodotti agricoli. Sono previsti alloggi e ristoranti biologici e corsi didattici per scuole e piccoli gruppi. I progetti recenti hanno aumentato la gamma di competenze del personale e le esigenze di formazione. L'azienda dispone di una gamma completa di competenze interne, agronomo, azienda agricola, frantoio aziendale e oleificio (per semi oleosi), direttore aziendale e competenze extra-aziendali (lavorazione dei cereali per la produzione di pasta e amministrazione aziendale). Il proprietario della fattoria condivide anche la partecipazione a un gruppo congiunto di produttori biologici locali per ampliare l’offerta di alimenti biologici ai propri clienti.
• Pensi che un approccio così olistico basato su alimenti biologici e salutari e sulla conservazione del paesaggio possa essere praticabile per un'azienda agricola e persino aggiungere valore all'attività agricola? Pensi che questo approccio possa essere replicabile nel tuo contesto?
• Sei a conoscenza delle possibilità offerte dai fondi del piano di sviluppo rurale per l'agricoltura biologica e il patrimonio tradizionale? In caso negativo, hai preso in considerazione la possibilità di chiedere consulti (ad es. Ad un'Associazione di agricoltori) per essere informato su come ottenere un vantaggio dagli aiuti RDP disponibili?
