Der Betrieb mit etwa 160 Hektar, befindet sich in der Umgebung von Perugia, der Hauptstadt von Umbrien. Die Umgebung von Torre Colombaia ist eine der letzten Vorräte von "ranco", einem großen jahrhundertealten Holz, das die Benediktinermönche seit Jahrhunderten besaßen, um die Feldkulturen vor stürmischem Wind zu schützen. Im Jahr 1987 wurde der Betrieb auf Bio-Landwirtschaft umgestellt, um dem ökologischen Gewissen des Besitzers Alfredo Fasola Bologna, einem Diplom-Politikwissenschaftler mit früheren Arbeitserfahrungen in der Gewerkschaft, zu folgen. Ein Bauernhaus wurde restauriert, um den Agrartourismus zu entwickeln, darunter auch ein Restaurant mit traditionellen Rezepten aus biologischen Zutaten. Didaktische Aktivitäten auf dem Bauernhof werden auch Schulen und Ökotouristen angeboten. Die Angebote basieren auf biologischer Landwirtschaft und dem Erfahren der biologischen Vielfalt, indem die Teilnehmer zwischen den Feldern, den Wäldern und dem Teich wandern und natürliche Landschaften, Blumen und geschützte Fauna beobachten.
Universitäts-Abschluss
| Anzahl der Arbeiter | Familienmitglieder | externe Mitarbeiter |
|---|---|---|
| Vollzeit | 2 | 3 |
| Teilzeit | 0 | 5 |
Der Betrieb wirtschaftet auf 160 ha, 100 ha davon sind Forst. Es werden 60 verschiedene Kulturen angebaut. Das Holz umgibt die Feldkulturen als Schutz gegen Wind. Es handelt sich um eines der wenigen noch existierenden Beispiele dieser Benediktinischen Holzwirtschaft. Die Anbauplanung basierte auf Rotationsprinzipien, indem Dinkel, alte Weizen- und Sonnenblumenarten, Linsen und andere Hülsenfrüchte produziert wurden. Schafe wurden weiden gelassen, um die natürliche Düngung des Bodens zu gewährleisten. Der Betrieb war der erste zertifizierte Bio- Betrieb in Umbrien im Jahr 1987. Er produziert Getreide (Weizen, Hirse, Gerste und Dinkel), Hülsenfrüchte (Puffbohnen, Linsen, Kichererbsen), Luzerne, Sonnenblumen und Flachs. Landwirtschaftliche Bio-Lebensmittel aus Getreide sind Sonnenblumenöl, Leinöl, direkt verarbeitetes Mehl und in einer spezialisierten Fabrik verarbeitete Teigwaren. Torre Colombaia war auch einer der ersten “Agriturismo”-Anbieter in Umbrien, mit 26 Betten und 2 Zimmern für Gruppenaktivitäten, in Häusern aus dem 19. Jahrhundert, die früher Jagdhäuser waren. Die Lodges wurden im Wesentlichen restauriert und in Wohnungen umgewandelt, die ein kleines Dorf in den Wäldern im Eingangsbereich des Hofs bilden. Nicht weit entfernt befindet sich ein Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, das unter Erhaltung der lokalen architektonischen Merkmale restauriert wurde. Im Erdgeschoss befindet sich ein großes Restaurant, in dem Bio-Gerichte, vegetarische und vegane Küche angeboten werden, die hauptsächlich aus eigenen Produkten des Unternehmens stammen.
Biologische Landwirtschaft und historische ländliche Landschaft sind die Schlüsselwörter für diesen Familienbetrieb, der sich besonders der Erhaltung und Aufwertung einer historischen Landschaft, einem Gebiet von gemeinschaftlichem Interesse, widmet, das die Kulturen umgibt. 1987 fand die Umstellung auf den ökologischen Landbau mit der Hauptidee statt, gesunde und unverfälschte Lebensmittel zu produzieren, die nicht nur als Rohstoff dienen, sondern auch selbst verarbeitet angeboten werden. Eine weitere Idee war, den ökologischen Landbau nicht nur bzgl. der traditionellen Lebensmittel zu entwickeln, sondern auch mit einem besonderen Fokus auf gesunde Produkte. Erste Erfahrungen wurden mit Sonnenblumenöl durch Kaltextraktion gesammelt, dann mit Leinsamenöl, das extrem reich an Omega-3 und Omega-6 ist. Im vergangenen Jahr wurde ein Netzwerk von neun Bio-Produzenten mit dem Ziel gegründet, den Verbrauchern eine große Auswahl an Bio-Lebensmitteln anzubieten. Ein besonderes Interesse gilt dabei alten Getreidesorten und Leguminosen, die derzeit in Zusammenarbeit mit Hochschulen und Forschungszentren erprobt werden. Die Produkte werden in einem Hofladen verkauft, an Bioläden und Einkaufsgemeinschaften in Italien geliefert und ins Ausland exportiert. Es wurden multifunktionale Aktivitäten auf der Basis von Bio-Agrartourismus mit 26 Betten und Mahlzeiten in einem restaurierten traditionellen Bauernhaus entwickelt. Im Bereich des Schulbauernhofes wird das Leben eines Landwirts mit Naturpfaden im jahrhundertealten Wald mit Führungen für Vogel- und Pflanzenbeobachtungen erlebbar. Vegetarische und vegane Küche sowie Yoga-Sessions werden auf angeboten. Photovoltaik-Panele liefern erneuerbare Energie für den gesamten landwirtschaftlichen Betrieb, den Agrartourismus und die Verarbeitung. Kürzlich wurde ein neues Projekt ins Leben gerufen, das " Naturmuseum". Es entstand aus einer Sammlung von Bildern, die in den umliegenden Landschaften aufgenommen wurden, um Dokumente zu sammeln, die die historischen und kulturellen Werte des Gebiets darstellen.
Ökologischer Landbau, nachhaltige Produktion und Umweltschutz sind unterschiedliche Ausdrücke derselben strategischen Vision des Betirebs. Die Verbraucher sollen darauf aufmerksam gemacht werden, wie wichtig gesunde Ernährung, Schutz der biologischen Vielfalt, das Kulturerbe, Naturlandschaften und die Nutzung erneuerbarer Energiequellen sind. Auch die Nutzung von Fördermitteln aus dem Programm für die Entwicklung des ländlichen Raums wurde ökologisch nach dem Grundsatz ausgerichtet, dass Landwirte eine grundlegende Rolle für die ländlichen Gemeinschaften und die gesamte Gesellschaft spielen können, indem sie echte Lebensmittel zur Verfügung stellen und gleichzeitig die Auswirkungen der Landwirtschaft – ihren betrieblichen Fußabdruck – reduzieren. Dieses Engagement spiegelt sich in der Aufmerksamkeit für die ländliche Landschaft und ihrer Erhaltung, als ein wichtiges Gut wider. Das Erbe der Vergangenheit und die Schönheit und nachhaltiger Lebensmittelproduktion gilt es für die zukünftigen Generationen zu erhalten.
Die Ausbildung des Betriebsleiters basiert auf einem ganzheitlichen Ansatz für die Bodennutzung und -bewirtschaftung, der nicht nur auf technischen Fragen der ökologischen Produktion und der Lebensmittelverarbeitung beruht. Auf diese Weise werden die Menschen, die in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Non-Food-Farmmanagement tätig sind, zuerst ausgebildet, um Vision und Mission des Betriebs zu verinnerlichen. Die Sensibilisierung der Gesellschaft für diese Arbeit bringt ein zusätzliches Plus für das von ökologischen Anbaumethoden geforderte Gesamtengagement. Als Konsequenz dieser auf die lokalen ländlichen Werte ausgerichteten Vision, die historisches Erbe, Kulturlandschaften, echte gesunde Lebensmittelprodukte und die Nutzung erneuerbarer Energiequellen kombiniert, braucht man umfassende Ausbildung und Kompetenz. Man braucht die Fähigkeiten von professionellen Fachkräften (Agronomen, Landarbeiter, Lebensmittel-Technologe, Betriebswirt, Restaurantchef) und einige andere Kompetenzen (Umweltschützer, Soziologen, Gruppenanimateure, Ökotourismus-Führer, Webdesigner, Kommunikationsmanager usw.). Die landwirtschaftlichen Mitarbeiter nehmen an Schulungen zur Aktualisierung und Vertiefung einiger spezifischer Kompetenzen teil und geben Kurse an Schulen. Einige aktuelle Projekte zu alten Getreidesorten und Hülsenfrüchten sammeln Biobetriebe unter dem Label "Contado perugino" und das weitverbreitete Naturmuseum hat dazu beigetragen, dass der Ausbildungsbedarf steigt.
| Stärken | Schwächen |
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| Chancen | Bedrohungen |
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Das Spezialwissen des Betriebs basiert auf biologischem Anbau, gesunden Lebensmitteln und dem Schutz traditioneller Landschaft. Haupttätigkeiten des Unternehmens sind der biologische Anbau von Getreide und Hülsenfrüchten zur Herstellung von Mehl, Teigwaren und trockenen Hülsenfrüchten sowie Saatgut zur Herstellung von Ölen (Sonnenblumen- und Leinöl) mit entsprechender Vermarktung. Bio-Agrartourismus und Restaurant-Betrieb gibt es ebenso wie Kursangebote für Schulen und kleine Gruppen. Jüngste Projekte haben die Bandbreite der Mitarbeiterkompetenzen und des Schulungsbedarfs erhöht. Das Unternehmen verfügt über eine vollständige Palette von internen Kompetenzen wie z.B. Agronom, Müller, und Ölmühlen-Mitarbeiter, Business Manager und Kompetenzen im Bereich Getreideverarbeitung für Pasta und Verwaltung. Der Betriebsinhaber ist in einer gemeinsamen Gruppe von lokalen Bio-Produzenten organisiert, um sein Angebot an Bio-Lebensmitteln für die Kunden zu erweitern.
• Sind Sie der Meinung, dass ein solcher ganzheitlicher Ansatz, der auf einer ökologischen und gesunden Lebensmittelerzeugung und Landschaftserhalt basiert, für ein landwirtschaftliches Unternehmen möglich ist und sogar einen Mehrwert für die landwirtschaftliche Tätigkeit darstellt? Glauben Sie, dass dieser Ansatz in Ihrem Kontext nachvollziehbar sein könnte?
• Sind Ihnen die Möglichkeiten bekannt, die Förderungen aus dem ländlichen Entwicklungsplan für den ökologischen Landbau und das traditionelle Kulturerbe bieten? Falls nein, erwägen Sie, Beratung in Anspruch zu nehmen (z. B. an einen Bauernverband), um über die Vorteile der verfügbaren EPLR-Beihilfen informiert zu werden?
