La famille Nestares possède une ferme de vignes et d'amandes. Depuis 2005, elle a commencé le processus de transformation vers la production de vins de qualité adapté au marché actuel avec une gestion écologique et offrant des expériences liées à l'oenotourisme. La ferme est située dans une zone montagneuse près de la côte de Grenade, un lieu plein de possibilités du point de vue de la production de vin et très attractif du point de vue touristique.
Master en Pharmacie
| Nombre de travailleurs | Membres de la famille | travailleurs externes |
|---|---|---|
| à plein temps | 0 | 4 |
| à temps partiel | 0 | 11 |
L'exploitation se compose de 7 hectares de vignes et de 23 amandiers situés dans la chaîne de montagnes de Contraviesa dans l'Alpujarra grenadine. Depuis 2005, elle a connu une reconversion afin de produire des vins de qualité adaptés au goût du marché actuel. Pour y parvenir, la gestion écologique a été mise en place, de nouvelles infrastructures ont été construites et le mode de plantation a été modifié, de sorte que les vignobles ont été formés en treillis avec trois variétés (shiraz, merlot et tempranillo) visant à favoriser une maturation uniforme, faciliter le travail et la récolte, réduire les coûts et assurer la santé végétale.
Parallèlement à ces changements, une cave a été construite pour produire son propre vin sous la marque de la famille Nestares accompagnée d'une offre d'écotourisme et d'un centre vinicole thématique avec un musée, un restaurant, une boutique et des cours de dégustation de vin. Leur commercialisation s'étend grâce à l'aide de distributeurs spécialisés, de boutiques en ligne et à l'exportation par des contacts acquis lors de foires et autres événements. Des échantillons de l'histoire de la viticulture et de la vinification sont exposés dans le musée, accompagnés de dégustations de vins et de dégustations gastronomiques. Les exploitations familiales Nestores sont pionnières dans l'obtention de vins de qualité avec une gestion purement écologique qui appartient à l'AOP Grenade, garantissant qualité et sécurité alimentaire.
La ferme est située dans un paysage de montagne pré-côtière à Grenade, dans les zones les plus élevées de la chaîne de montagnes de Contraviesa, près de la municipalité de Torvizcon. Il s'agit d'une zone de très haute altitude où les précipitations sont rares et les étés frais garantissant une maturation continue du raisin avec un microclimat humide par le placement auprès de la mer Méditerranée protégée par les Alpujarras et la Sierra Nevada. Tous ces facteurs sont des caractéristiques climatiques exprimées dans les vins élaborés par Nestares.
Même sans expérience préalable en production biologique, Nestares mise sur la conversion à une production écologique et exempte de contaminants qui garantit un prix plus élevé et une valeur ajoutée même pour le marché non écologique. Du point de vue de la gestion nutritionnelle, seules des matières biodégradables d'origine animale ou avec certificat d'utilisation écologique sont utilisées dans la production.
Du point de vue de la gestion du sol, la matière organique est incorporée en continu pour améliorer la structure du sol, tout en maintenant la couverture végétale pour éviter le ruissellement et l'érosion. Dans les zones d'amandes avec des pentes supérieures à 30%, il est également nécessaire d'utiliser des terrasses.
La région de l'Alpujarra est une zone touristique très populaire, une enclave à partir de laquelle on peut voir la mer Méditerranée et profiter de la vue sur la Sierra Nevada qui garantit l’attraction touristique en particulier en ce qui concerne les visiteurs étrangers.
Le projet a été extrêmement ambitieux et courageux depuis 2005, mais il a également nécessité des changements majeurs dans l'agriculture et la mise en place de nouvelles activités sans expérience préalable dans ce domaine.
Lorsque l'activité agricole est combinée avec d'autres activités, l'avis fondamental d'experts dans tous les domaines est nécessaire. Par exemple, un vigneron pour la conception du vin, des distributeurs pour la commercialisation, des techniciens agricoles pour démarrer l'activité écologique, des offices du tourisme pour le positionnement dans le secteur du tourisme viticole, des organisations agraires pour la demande de subventions, etc. De cette façon, de nombreux domaines de connaissances sont couverts en très peu de temps.
Les recommandations doivent être recueillies et la formation faite avant, et non pendant le développement d'une initiative, tout en essayant d'accéder à toutes les connaissances qui peuvent être utiles dans le domaine de votre activité.
Evidemment, une planification pour définir une stratégie commerciale est essentielle. Il est nécessaire de penser au marché avant même de lancer le produit car cela a beaucoup d'implications dans tous les domaines d'activité.
| Forces | Faiblesses |
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| Opportunités | Des menaces |
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Il est essentiel que le fondateur, s’il en a la possibilité, suive une formation avant et non pendant le développement d’une initiative. Concernant ses activités, il a été fondamental d'apprendre la vinification, la viticulture, la dégustation, la gestion écologique et l'œnotourisme. Mais l’élément essentiel pour quelqu'un qui transforme son entreprise est la vente de son produit. Par conséquent, suivre une formation en marketing et en commerce est une étape cruciale pour économiser du temps et des efforts par la suite.
Il est également important pour une entreprise touristique de savoir se positionner, d'avoir de la visibilité et de conclure des accords avec les voyagistes. C'est pourquoi il est nécessaire de gérer les réseaux sociaux et de savoir comment négocier pour faire partie des itinéraires touristiques existants.
