L'exploitation est située dans l'environnement alpin typique des Alpes de Kamnik Savinja, dans la région frontalière avec l'Autriche, à 900 m d'altitude. En raison de l'altitude, du relief et du climat alpin, les terres agricoles sont dominées par les pâturages et l'élevage. La race ovine Jezersko-solčavska est originaire de cette région. De plus, la sylviculture est encore très importante dans l'agriculture traditionnelle de cette région. Le lieu est caractérisé par des établissements dispersés avec des fermes indépendantes. Le tourisme est une activité importante. Elle a légèrement diminuée au cours des décennies précédentes, mais elle a repris de l'importance. L'un des points importants de la renaissance du tourisme est la ferme de Šenk, qui a été complètement reconstruite par un jeune couple il y a quelques années.
études secondaires
| Nombre de travailleurs | Membres de la famille | travailleurs externes |
|---|---|---|
| à plein temps | 3 | 0 |
| à temps partiel | 6 | 1 |
La ferme de Šenk, avec ses huit bâtiments regroupés et recouverts de bois, est une perle de l'architecture alpine. Elle a été fondée il y a plus de 500 ans. La maison principale date de 1517 et le village a été créé après la disparition du lac au 14ème siècle. La ferme a conservé son image d'origine et la maison est protégée en tant que monument culturel d'importance nationale et donc soumise à une protection stricte. La ferme est fortement orientée vers l'activité touristique, offrant des produits biologiques du jardin et du verger faits maison et les races autochtones traditionnelles slovènes de bovins, moutons et poulets sont conservées. Quatre générations ont vécu grâce à l’activité de la ferme. Tous les membres de la famille sont impliqués dans le travail agricole et, pendant la saison, ils acceptent des volontaires de Slovénie et de l'étranger. Les membres de la ferme et de la famille sont étroitement liés à la communauté locale, ils y travaillent et y participent activement. Polona est présidente de l'association touristique Jezersko. Le site est situé dans une zone Natura 2000 et cet endroit est considéré comme une municipalité indépendante.
En raison des conditions difficiles de l'agriculture, les habitants de Jezersko ont toujours cherché des revenus extérieurs à cette activité. Les plus importants étaient la sylviculture avec le fameux mélèze de Jezersko, le transport le long des passages qui reliaient la Slovénie à la Carinthie, la production de charbon de bois et plus tard le tourisme et les randonnées. Au-dessus de Jezersko se trouve l'une des plus anciennes cabanes de montagne de Slovénie, la cabane tchèque construite par les alpinistes tchèques en 1900, provenant pour la plupart du cercle des industriels qui avaient des usines à Kranj. Jezersko se trouve dans un paysage alpin typique avec de hautes pentes abruptes et des pâturages de montagne au-dessus de la limite de la forêt. Le paysage est peu peuplé et est sujet à la désagrarisation et à la migration vers la ville. Dernièrement, la zone a été ravivée, principalement grâce aux jeunes successeurs et à leurs familles. Ces jeunes sont en partie soutenu par les fonds du Programme de développement rural, qui sont largement axés sur le développement du tourisme et de l'agriculture durable.
- La ferme, c'est avant tout beaucoup de travail, mais c'est aussi beaucoup de joie. Il est important que la ferme puisse survivre et assurer son existence pour les générations futures.
- Il y a vraiment des ressources fournies par l'État, mais la bureaucratie est écrasante et trop compliquée.
La ferme est gérée par un jeune couple aidé par leur famille multi générationnelle. Il y a quelques années, tous deux ont quitté leur emploi confortable pour commencer à développer le tourisme à la ferme. Ils voulaient profiter de l'extraordinaire potentiel de la ferme en tant que monument culturel protégé et environnement naturel unique. Pour obtenir des ressources financières suffisantes, ils ont vendu des terres agricoles et demandé des fonds du PDR. Ils bénéficiaient d'un certain soutien en matière de services consultatifs, mais la plupart du travail devait être effectué par leurs propres moyens. Il s'agissait de la période la plus difficile du processus de relance, puisqu'il n'y avait pas de revenu familial régulier et que la famille dépendait de leurs économies. La période de renouvellement a été plus longue que prévu, donc s'il n'y avait pas eu une vision et des objectifs clairs sur l'avenir de la ferme, il serait impossible d'y arriver. Quelques années après le début de l'agritourisme, la question principale était de savoir comment attirer les visiteurs. Il a fallu quelques années avant d'obtenir des résultats satisfaisants. Dans le contexte actuel de développement des affaires, la principale préoccupation est de développer les contenus pertinents que le touriste peut offrir et de déterminer les rôles et responsabilités des membres de la famille. Tout au long du processus de création d'une entreprise familiale réussie, ils ont dû apprendre beaucoup de choses. Ils n'avaient aucune expérience en gestion de projets, en ingénierie de la construction ou en gestion touristique et ils acquéraient des compétences entrepreneuriales en résolvant des problèmes. Ils affirment qu'ils avaient le soutien des institutions et des autorités locales, mais que le travail devait être fait par la famille. Heureusement, les membres de la famille sont très soudés, travailleurs, concentrés, persistants et prêts à apprendre. En fin de compte, l'effort a porté ses fruits. Maintenant, ils sont sûrs d'avoir pris la bonne décision et que l'agritourisme basé sur un environnement unique et des valeurs culturelles a un grand potentiel. Ils voient aussi beaucoup d'adeptes dans leur quartier qui choisissent des chemins similaires pour développer et préserver leurs fermes. Ils sont également prêts à partager et à expliquer leur expérience à ceux qui sont au début du même processus d'établissement d'une entreprise agrotouristique. Ces échanges et rencontres sont organisés par diverses organisations : associations d'exploitations agricoles touristiques, associations de femmes rurales, associations touristiques, services consultatifs, agences de développement. Ils ont également remarqué une attention accrue du public, qui se consacre à la préservation et à la protection des paysages agricoles. Il est également très important que les gens aient la possibilité d'échanger des expériences sur le sujet avec différentes personnes et en dehors de l'environnement local.
| Forces | Faiblesses |
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| Opportunités | Des menaces |
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Les connaissances acquises formellement ne suffisent pas pour répondre aux besoins de la gestion agricole et du tourisme à la ferme. Les échanges d'expériences et les visites de bonnes pratiques sont très importants. Il est très important de tirer des leçons de l'expérience d’autrui et il est nécessaire d'avoir une vision et des objectifs, ainsi que de la persévérance, de l'ingéniosité et le soutien de la famille et de la population locale.
- Comment transférer les connaissances de manière discrète ?
- Quels canaux pouvons-nous utiliser pour transférer ces connaissances ? Quand commencer la formation ? N'est-ce pas une question d'apprentissage tout au long de la vie ?
