El Haettelihof, bajo la dirección del Sr. Schumacher, es un tesoro en el límite de la ciudad de Constanza, una granja de Demeter (certificación de productos agrícolas biodinámicos) con cría de ganado, varias frutas silvestres, algunas cabras, algunas gallinas y ovejas. La granja ofrece a las personas la posibilidad de sumergirse en lo más simple con todos sus sentidos. Esta oferta está dirigida a las clases de escuelas y jardines de infancia. También los clientes, que compran la excelente carne, regularmente obtienen ideas de agricultura, el paisaje y la conservación de los animales en el lugar. Paralelamente, el Sr. Schumacher y la Sra. Paluch comenzaron el negocio agrícola en 2000 con cuatro vacas. La granja creció con pasión en el actual proyecto, diversificada con mantenimiento de animales, ofertas pedagógicas, conservación del paisaje y mantenimiento de la conservación de la naturaleza.
Agricultor y graduado en Psicología
| Número de trabajadores | Miembros de la familia | trabajadores externos |
|---|---|---|
| Jornada completa | 2 | 0 |
| Media jornada | 0 | 1 |
Paralelamente, el Sr. Schumacher y la Sra. Paluch comenzaron el negocio agrícola en 2000 con cuatro vacas. La actual granja fue fundada en 2006. Como empresa Demeter reconocida, hoy en día se cultivan más de 60 hectáreas de pastizales. El objetivo es mantener de modo sostenible y asegurar, a través de un uso compatible con el medio ambiente, los diferentes tipos de pastizales. Un componente importante para alcanzar este objetivo, es el pastoreo extensivo con ganado de la raza "Hinterwald", una de las razas antiguas en peligro de extinción. Una cría de animales apropiada para cada especie es evidente en la empresa, y también lo es la alimentación con heno producido específicamente, denominado Öhmd, y ensilado de hierba. Los animales no se alimentan de tierras cultivables como los cereales. Como resultado, el ganado crece más lentamente y no será tan pesado; su crecimiento es más cercano a la naturaleza.
La empresa está ubicada en el límite de la ciudad de Constanza, en el lago de Constanza.
El Sr. Schumacher ha arrendado tierras desde el año 2000, pero no fué de interés para otros agricultores regionales. Estas son áreas verdes con setos o árboles, que en parte tienen un corte muy antieconómico, pero son adecuados para el pastoreo, particularmente cuando se pueden agregar varias parcelas en los bordes.
La empresa utiliza 450 parcelas en un área de división real.
Además de los reconocidos incentivos agrícolas y posibles programas estatales, el Sr. Schumacher recibió fondos adicionales para las vallas y el pastoreo, de la asociación de preservación del paisaje de Constanza. Del total de 60 hectáreas de pastizales, 25 hectáreas se pastorean extensivamente, las tierras restantes sirven para la producción de heno y Öhmd. El ensilado de hierba no se produce en la empresa.
Se le da suficiente tiempo a las flores del prado para que florezcan y se esparzan. Solo así la estructura de flor, históricamente presente, permanece preservada en pastizales naturales. Los prados se cortan solo dos veces al año, la primera vez no antes de principios de junio. La ganadería comprende hoy 18 vacas madre, un toro y 20 novillos. Aquí también hay 16 animales en la granja y en los pastos.
En los meses de verano, el ganado vive únicamente en los pastos. Desde el otoño hasta la primavera, están en el establo. El animal que se sacrifica se entrega personalmente al socio carnicero. Para 2018, la matanza debe implementarse en la granja. Los productos cárnicos envasados se venden exclusivamente a hogares privados de la granja.
Desde septiembre de 2014, la granja Haetteli también ofrece estacionalmente zumo de manzana y manzanas de árboles de tallo alto, así como nueces de los árboles de la granja.
Más de 250 árboles de tallo alto se encuentran en las tierras de la granja Haetteli, de los cuales alrededor de 180 manzanos y perales aún producen frutos. Los otros árboles todavía sirven como hábitat en las tierras y no serán reemplazados hasta que se caigan. Cada año se plantan de 5 a 10 nuevos árboles frutales.
Además, se instalarán 120 cajas nido de pájaros en 2018 en las fincas empresariales.
El concepto completo también incluye posibilidades para experimentar esta agricultura de primera mano. En primer lugar, está el corral de la estación de aprendizaje para las clases de escuela y las guarderías. Además, la Sra. Paluch ofrece cursos terapéuticos en la granja, para aquellos a los que los animales y la proximidad a la naturaleza juegan un papel importante.
La empresa opera de acuerdo con los criterios de Demeter y tiene una fuerte orientación regional. El foco está en la subsistencia individual también en el bienestar común regional.
A través de este tipo de agricultura, la empresa contribuye a:
- Preservación y fortalecimiento de la biodiversidad;
- Preservación de técnicas de cultivo tradicionales;
- Promoción del valor paisajístico;
- Lugares de trabajo en el área rural;
- Producción de alimentos cualitativos, seguros y saludables.
"Uno actúa como empresa con el propio sistema en el paisaje y la sociedad".
"Que el paisaje sea como es, es importante en general y en particular para la producción y comercialización de productos valiosos. ¡También se debe apreciar y preservar el paisaje!"
"Las tendencias y deseos del director deben ajustarse a la ubicación X e Y y a las posibilidades locales"
"No es dañino si uno puede trabajar. Pero trabajar solo tampoco es útil. Un empresario debe pensar hacia adelante".
La granja Haetteli ofrece espacio para entrar en contacto con la agricultura, el paisaje, la comida y la naturaleza. Dependiendo del grupo interesado, clases de colegios, jardín de infancia, clientes o participantes del curso, hay una amplia oferta en la granja.
Abrir todos los sentidos y reunir experiencias a su propio ritmo es el enfoque principal de la Sra. Paluch y el Sr. Schumacher.
La granja es utilizada repetidamente por diferentes escuelas como estación de aprendizaje extracurricular (www.lernort-bauernhof-bodensee.de).
Con base en el principio fundamental de las economías cercanas a la naturaleza, las oportunidades comerciales de conservación y preservación del paisaje resultan, no solo en el sector de la venta directa, sino también en los sectores pedagógico y terapéutico. La ubicación de la granja cerca de la ciudad también es compatible con este desarrollo. Estas posibilidades son consecuentemente seguidas y utilizadas por la empresa.
El patio de la estación de aprendizaje se desarrolló de forma tal que también se crearía un valor añadido significativo para la región.
El concepto holístico promueve la empresa misma, la región y el paisaje. También profundiza la relación de la comunidad con la naturaleza. Dependiendo de la temporada, se recogen varias hierbas, se cortan setos, se alimenta a los animales, etc., y la empresa ofrece estas actividades a los niños.
Puede sonar trivial, pero es un encuentro muy importante para los jóvenes de nuestro tiempo.
| fortalezas | debilidades |
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| oportunidades | amenazas |
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El Sr. Schumacher está muy bien formado en agricultura, economía y psicología. Se considera muy fuerte en los sectores de marketing, ideas, comunicación y transparencia. Su tesis "Modelo de justificación de los no compradores de productos ecológicos" en 1997 apunta hacia la orientación fundamental de la granja. El director pregunta con mayor profundidad para dar respuestas con conceptos coherentes. Él está en permanente contacto e intercambio de experiencias con los clientes y les pide su opinión. Al hacerlo está al dia. Además, está abierto a la cooperación.
- El agricultor utilizó y utiliza su educación de alto nivel para establecer una granja basada en los principios ecológicos y tradicionales de la agricultura, comenzando desde cero. ¿Ve algún aspecto sobresaliente de su trabajo diario para ser mostrado y resaltado a la comunidad local?
- El vínculo directo con la comunidad local es importante para todo el concepto, lo que resulta en la venta de los productos de la granja y la oferta de servicios adicionales en la granja. ¿Estás en contacto con tu comunidad local?
- Para llegar a este nivel de hectáreas y negocios agrícolas, el agricultor comenzó a arrendar partes marginales de pastizales. Hoy, él ha construido estructuras valiosas para el negocio desde la perspectiva económica ecológica y de una sola empresa. ¿Hay una tierra agrícola abandonada y sin considerar en su región? ¿Te imaginas cultivar allí de forma adaptada?
