Esteban Moya è un agricoltore di Torres, provincia di Jaén, che trascorre il 100% del suo tempo sul campo. Possiede ulivi, ciliegi e, in quantità minore, mandorli. Le sue tenute si trovano all'interno del Parco Naturale della Sierra Mágina, che detiene la certificazione di Denominazione di Origine Protetta. L’intera estensione dei terreni viene utilizzata per la produzione biologica. Le colture si trovano prevalentemente su pendii. Vende direttamente i suoi prodotti biologici in vari modi.
Istruzione secondaria generica
| Numero di lavoratori | Membri della famiglia | lavoratori esterni |
|---|---|---|
| tempo pieno | 0 | 7 |
| mezza giornata | 0 | 0 |
Le proprietà di Esteban si trovano nella zona di Torres e di Jimena, entrambe nella provincia di Jaén, nel Parco Naturale della Sierra Mágina. Le sue coltivazioni sono ulivi e ciliegi e in alcune zone ha piantato tra questi dei mandorli. La caratteristica dei suoi terreni è di essere situati in una zona montuosa con una forte pendenza, in cui occorre mantenere una copertura vegetale durante tutto l'anno, terrazzi e altre strutture, per evitare l'importante erosione del suolo che si verifica a causa di piogge, nevicate e siccità particolari. Tutta la sua produzione è biologica e viene venduta direttamente, senza intermediari, a privati, gruppi di consumo ecologico e negozi biologici.
Esteban ha iniziato la sua attività agricola con i ciliegi. Ha ereditato parte delle tenute che ha attualmente e ne ha acquistate anche altre. Grazie alla concessione di un aiuto all’incorporazione, è riuscito a continuare l’attività agricola e ad acquisire più terra. Producendo olio biologico, ha il problema di essere uno dei pochi agricoltori non convenzionali della zona. Avrebbe dovuto essere inserito in un contesto in cui la molitura delle olive avvenisse per la produzione esclusiva di olio di oliva biologico, ma questo non è fattibile. Ha anche proposto di iniziare 15 o 20 giorni prima del resto degli altri raccoglitori, ma i costi energetici sono molto alti e alla fine sceglie quasi sempre di vendere ad una società privata. Per questo motivo, ha la certificazione ecologica del CAAE per le tenute, per le olive e per i ciliegi, ma non per la produzione di olio.
Un'altra difficoltà consiste nell’essere circondato da fattorie convenzionali che fanno uso di prodotti fitosanitari. Propone di stabilire dei confini con gli agricoltori vicini, in modo che non utilizzino pesticidi vicino ai suoi terreni.
Gli irrigatori in comune comportano un'altra complicazione. Ha cercato di negoziare un accordo con gli altri, in modo che non usino concimi chimici quando irrigano, ma non ha avuto successo e dunque o li lascia a secco o loro si rendono indipendenti e l’acqua viene bloccata quando loro sono in procinto di irrigare con prodotti chimici.
La maggior parte delle tenute ha una forte pendenza, quindi è assolutamente necessario mantenere una copertura vegetale tutto l'anno, in modo che le radici trattengano il terreno. L'unica azione che realizza è la pulizia. Ci sono dei terrazzi aviti, molto antichi, fatti di pietra che sono perfettamente conservati e che lui mantiene nella migliore forma possibile. L'accesso ad alcuni terreni è impossibile quando piove o nevica a causa delle cattive condizioni, e questo è un problema che dovrebbe essere affrontato da qualche autorità prima che si verifichi qualche incidente grave.
“Molti agricoltori, solo per il fatto di essere qui da sempre, pensano di sapere tutto e che l'ecologia può essere praticata facilmente, ma non è così. Bisogna soddisfare molteplici requisiti e regolamenti e vi sono molte attività dell'agricoltura convenzionale che sono totalmente incompatibili con l'agricoltura biologica.”
“Per la mia esperienza, raccomando sempre l'agricoltura come scelta professionale, si è il capo di se stessi, si ha molta libertà, si producono alimenti sani e di qualità e si rispetta l'ambiente. Io mi sento molto orgoglioso di essere un agricoltore e l’essere ecologico mi dà ancora più soddisfazione.”
In questo tipo di paesaggio, spesso l’agricoltura è condotta grazie alla perseveranza e allo sforzo degli agricoltori che vogliono innovare. Questi terreni in forte pendenza sono difficilmente accessibili e dunque c’è la possibilità che si verifichino degli incidenti, soprattutto se si tenta di accedervi nei giorni nuvolosi con temperature basse. Si riscontra anche il fatto che sono terre che i figli hanno avuto dai loro genitori che a loro volta le hanno ereditate dai loro antenati e quindi c'è un fattore umano molto importante; l'apprezzamento che si ha per una terra che è appartenuta alla propria famiglia fa sì che, anche se le difficoltà per mietere, per raccogliere e per prendersene cura sono molte, l'affetto e il desiderio di lottare per essa viene prima di tutto. D'altra parte, gli agricoltori spesso sono molto contrari all'apprendimento di cose nuove, perché continuano a fare ciò che i loro genitori, i loro nonni, ecc. hanno fatto prima di loro. È difficile cambiare il loro modo di pensare, la loro mentalità. Ma nei giovani che oggi si inseriscono nel settore agricolo si inizia a vedere un cambiamento. Sono più aperti alla formazione, accettano consigli e sono desiderosi di apprendere argomenti nuovi, sconosciuti a loro e alle loro famiglie. Sono consapevoli di queste nuove tematiche e vogliono sapere tutto il possibile per svilupparle correttamente nelle loro fattorie. Questa è un'ottima notizia per il settore, per l'ambiente e per la salute della popolazione.
Esteban consiglia di avere una formazione nella produzione biologica, se si vuole dedicarsi a questo settore. Egli considera di grande importanza l’essere informati su tutto ciò che è possibile a riguardo, attraverso corsi o conferenze, organizzati da organismi pubblici o privati.
Quando ci si dedica all'agricoltura biologica, ci si sente orgogliosi di produrre prodotti sani, privi di pesticidi, di qualità, sapendo anche che, attuando questo tipo di gestione, si sta promuovendo la biodiversità. Se a ciò aggiungiamo la posizione dei terreni in un Parco Naturale, con queste impressionanti pendenze, queste colture terrazzate e queste viste mozzafiato ... cos'altro si può chiedere?
Ma ogni cosa ha i suoi svantaggi. La mancanza di promozione di questi prodotti biologici è una questione che andrebbe risolta, come pure dovrebbe essere risolto il problema dell'adeguamento di quelle strade pericolose specialmente in inverno. Dovrebbero essere forniti maggiori aiuti economici agli agricoltori in difficoltà per la situazione orografica dei loro terreni, alle zone a rischio di spopolamento, ecc. Attualmente, esistono delle forme di sostegno, ma si tratta di un sostegno tanto limitato che a volte non vale lo sforzo e il sacrificio; alcuni contadini si arrendono e abbandonano i campi, a volte vendendo le loro fattorie o dandole in affitto.
| Punti di forza | Punti di debolezza |
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| Opportunità | minacce |
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La prima incursione di Esteban nel mondo dell’ecologia è stata un corso che ha seguito presso il municipio di Torres, tenuto da un insegnante tedesco che viveva in Spagna. Il corso, che durò due mesi, riguardava le erbe aromatiche, la conservazione, il trasporto dei prodotti dell'orto e, in particolare, l’agricoltura biologica. Quel mondo gli piacque così tanto che da quel momento si convertì all’ecologia e fu l'unico studente del corso a farlo.
Esteban ammette che è essenziale seguire corsi di questo tipo. Sono molto piacevoli e facili da seguire, oltre ad essere molto istruttivi, e questo è tutto. Spesso, in questi corsi, si è così fortunati da trovare insegnanti molto entusiasti e con una grande esperienza in queste materie e questo aiuta ad aprire gli occhi e sapere come procedere con ottimi risultati. Questo è quello che è successo a lui, ed è per questo che lo raccomanda tanto vivamente.
Esteban ha tenuto corsi di marketing, di trasformazione, di counselling, di produzione di compost con il sottoprodotto dell’olio d'oliva. Tutti questi corsi li ha fatti all'IFAPA (Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica – Istituto andaluso per la Ricerca e la Formazione in Agricoltura, Pesca, Alimentazione e Produzione Ecologica) e ha inoltre partecipato ad alcuni corsi della COAG.
- Pensi che sia facile mantenere uno sfruttamento sostenibile in un ambiente così complicato come lo descrive Esteban?
- Ritieni che la gestione ecologica e gli aspetti multifunzionali siano la soluzione?
- Pensi di poter costruirenella tua azienda un modello diversificato e multifunzionale come quello proposto da Esteban?
