Esteban Moya est un agriculteur de Torres, province de Jaén, qui passe 100% de son temps dans les champs. Il possède des oliveraies, des cerisiers et des amandiers en petites quantités. Ses fermes sont situées dans le Parc Naturel de la Sierra Mágina, qui détient la certification de l'Appellation d'Origine Protégée. Toutes les extensions de terres sont utilisées pour une production biologique. Les cultures sont principalement situées sur des pentes. Il vend directement ses produits biologiques de différentes façons.
Education secondaire générale
| Nombre de travailleurs | Membres de la famille | travailleurs externes |
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| à plein temps | 0 | 7 |
| à temps partiel | 0 | 0 |
Les domaines d'Esteban sont situés dans les districts de Torres et Jimena, tous deux sont des provinces de Jaén et sont situés dans le parc naturel de la Sierra Mágina. Ses cultures sont principalement l'olivier et le cerisier, mais dans certaines régions il a planté des amandiers parmi eux. Leurs fermes ont la caractéristique principale d'être situées dans une zone montagneuse à forte pente devant maintenir une couverture végétale toute l'année, des terrasses et d'autres structures pour éviter l'importante érosion qui se produit dans la terre à la suite des pluies, des chutes de neige et des sécheresses spécifiques. Toute sa production est biologique et est vendue directement, sans intermédiaire, à des particuliers, à des groupes de consommateurs écologiques et à des magasins biologiques.
Esteban a commencé son activité agricole avec les cerisiers. Il a hérité d'une partie des fermes qu'il possède actuellement et en a acheté d'autres. Grâce à l'aide à l'incorporation qui lui a été accordée, il a pu continuer à cultiver et acquérir plus de terres. En utilisant de l'huile biologique, il est l'un des rares agriculteurs de la région qui n’est pas conventionnel et cela est problématique. Il aurait dû être incorporé dans un collectif où l'olive est moulue en huile d'olive biologique exclusive, mais ce n'est pas possible. Il a également proposé de commencer 15 ou 20 jours avant le reste des collecteurs mais les coûts d'énergie étaient très élevés et finalement, il choisit presque toujours de vendre à une société privée. Le CAAE possède une certification écologique pour les fermes, les oliviers et les cerisiers, mais la production d'huile ne l'a pas pour cette raison.
Une autre difficulté est d'être entouré de fermes conventionnelles qui utilisent des produits phytosanitaires. Il propose d'établir les limites des agriculteurs voisins pour qu'ils n'utilisent pas de pesticides à proximité de ses fermes.
Avec la communauté des irrigants, il y a une autre complication. Il a essayé de négocier un arrangement avec eux pour qu'ils n'utilisent pas d'engrais chimiques pour l'irrigation, mais il n'y est pas parvenu: soit il les laisse à sec, soit ils deviennent indépendants et bloquent l'eau quand ils vont irriguer avec des produits chimiques.
La plupart de leurs fermes ont une pente raide, il est donc obligatoire de garder la couverture végétale toute l'année, de sorte que les racines retiennent le sol. La seule action qu'il réalise est la clairière. Il y a de très vieilles terrasses ancestrales en pierre qui sont conservées en parfait état et il les garde dans la meilleure forme possible. L'accès à certaines fermes est impossible lorsqu'il pleut ou qu'il neige en raison de son mauvais état, et cela devrait être réglé par une certaine autorité avant qu'un accident majeur ne survienne.
"Beaucoup d'agriculteurs, juste pour le plaisir de vivre, pensent qu'ils savent tout et que l'écologie peut être appliquée facilement, mais ce n'est pas le cas. Il faut se conformer à de nombreuses exigences et réglementations et il y a de nombreuses tâches qui sont effectuées dans l'agriculture conventionnelle qui sont totalement incompatibles avec l'agriculture biologique."
"D'après ma propre expérience, je recommanderais toujours l'agriculture comme choix de carrière, vous êtes votre propre patron, vous avez beaucoup de liberté, vous produisez des aliments sains, de qualité et respectueux de l'environnement, je suis très fier d'être agriculteur et être écologique donne encore plus de satisfaction”.
L'agriculture dans ce type de paysage est souvent pratiquée grâce à la persévérance et à l'effort des agriculteurs qui veulent innover. Parce qu'il est très difficile d'accéder à ces terres aux pentes abruptes, il y a un risque d'accident, surtout si vous essayez d'y accéder par temps nuageux et à basse température. Il y a aussi le fait qu'il s'agit de terres qui ont été transmises de parents à enfants et qui, à leur tour, les ont héritées de leurs ancêtres. Le facteur humain est donc très important : l’affection et l’estime que l’on a pour une terre qui appartenait à sa famille se manifeste en une volonté très forte d’en prendre soin.
D'un autre côté, les agriculteurs sont parfois très opposés à l'apprentissage de nouvelles pratiques parce qu'ils font comme leurs parents, grands-parents, etc. avant eux. Il est difficile de changer leur façon de penser, leur mentalité. Mais on observe un changement chez les jeunes qui entrent sur le marché du travail aujourd'hui. Ils peuvent être formés, ils acceptent des conseils et sont avides d'apprendre de nouvelles choses qui leurs sont encore inconnues. Ils sont conscients de ces nouveaux sujets et ils veulent avoir le plus de connaissances possibles afin de les appliquer correctement dans leurs exploitations. C'est une très bonne nouvelle pour le terrain, l'environnement et la santé de la population.
Esteban recommande de suivre une formation en production biologique si l’on veut se consacrer à ce domaine. Il considère qu'il est très important d'être informé de toutes les possibilités en la matière en suivant des cours et des conférences dispensés par des organismes publics ou privés.
Il pense que lorsque l’on se consacre à l'agriculture biologique, on se sent fier de produire des produits sains, exempts de pesticides, de qualité et sachant qu'ils favorisent la biodiversité dans ce type de gestion. Si l'on ajoute à cela l'emplacement du terrain dans un Parc Naturel, avec ces pentes impressionnantes, ces cultures en terrasses et les vues à couper le souffle... que demander de plus.
Mais tout a ses inconvénients. Le manque de promotion de ces produits biologiques est un problème qui devrait être résolu, tout comme l'adaptation de ces routes dangereuses, surtout en hiver. Une aide économique accrue devrait être accordée aux agriculteurs qui rencontrent des difficultés dans l'orographie des terres, dans les zones à risque de dépeuplement, etc. À l'heure actuelle, il y a un certain soutien mais il est si rare qu'il n'en vaut parfois pas la peine. Par conséquent, il arrive que certains agriculteurs abandonnent et quittent le champ en vendant ou louant parfois leur ferme.
| Forces | Faiblesses |
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| Opportunités | Des menaces |
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La première incursion d'Esteban dans le monde écologique fut un cours qu'il suivit à la mairie de Torres enseigné par un professeur allemand basé en Espagne. Il a duré deux mois et portait sur les herbes aromatiques, la conservation, le transport des produits du jardin et surtout l'agriculture biologique. Convaincu par ces pratiques, il a décidé de devenir un agriculteur écologique et il a été I’unique étudiant du cours à l'avoir fait.
Il admet qu'il est essentiel de suivre des cours de ce type. Ils sont divertissants, décontractés et éducatifs, et c'est de cela qu'il s'agit. Les professeurs de ces cours sont généralement enthousiastes et ont une grande expérience dans ces domaines permettant aux étudiants d’ouvrir les yeux et d’apprendre à diriger une entreprise de manière prospère. C'est ce qui lui est arrivé, c'est pourquoi il le recommande tant.
Esteban a donné des cours de marketing, de transformation, de conseil et de fabrication de compost avec de l'huile d'olive comme produit dérivé. Il a participé à tous ces cours à l'IFAPA (Institut de recherche, de formation et de pêche agricoles) et a également participé à certains cours du COAG.
