En la granja ecológica de la familia Liebert, todo gira en torno al establo de las cabras en Geratshofen. Los gerentes de las empresas han decidido presentar sus animales de una nueva forma, ya que las cabras aún tienen un papel de animales exóticos en Alemania. BioLiebert es una empresa de demostración ecológica. La transparencia y el fortalecimiento de la conciencia ecológica son importantes para los gerentes de la empresa. Como no se puede determinar si el criterio "regional" permite un consumo no restringido, la granja se cultiva regional y ecológicamente.
Agricultor; formación técnica
| Número de trabajadores | Miembros de la familia | trabajadores externos |
|---|---|---|
| Jornada completa | 1 | 0 |
| Media jornada | 2 | 0 |
Desde 1984, la granja se ha ubicado en la zona rural de Geratshofen, un distrito de Wertingen en el distrito administrativo de Dillingen, en posesión de la familia Liebert. Inicialmente comenzó con un establo de caballos años antes, luego se trasladaron las primeras cabras y se cerró el establo de caballos. Los gerentes principales de la empresa identificaron un nicho de mercado interesante aquí.
Después de una planificación exhaustiva, los gerentes de la empresa se reeducaron a sí mismos y consultaron a otros gerentes de empresas sobre sus experiencias con la cría de cabras.
Luego se tomó la decisión de construir un establo moderno y apropiado para un rebaño de cabras, en el que los animales son alimentados con métodos sencillos y se puede almacenar fácilmente grano, paja y heno. Luego vino una expansión gradual y se construyó la granja ecológica de cabras de leche, con un matadero acreditado por la UE, una tienda de productos agrícolas y una sala de conferencias. La granja contiene, además del amplio establo construido, un edificio con sistema de ordeño y una dependencia para los animales jóvenes.
La empresa produce leche cruda, no leche tratada térmicamente. No se hierve, sino que se filtra y se enfría exclusivamente. Se ordeña dos veces al día in situ y se transporta regularmente a la lechería. La venta directa de leche y carne se lleva a cabo en la granja de forma limitada.
Recientemente, tambien se vende directamente el queso de cabra. Esta opción no se valoró antes debido a la gran carga de trabajo.
Tobias Liebert ahora planea reordenar la granja en una ubicación de la aldea y la construcción de un complejo residencial y comercial, en el que se puede poner aún más énfasis en la venta directa en el futuro. Por lo tanto, quiere desarrollar la empresa agrícola hacia la autosostenibilidad.
El "Westerried nördlich Wertingen" (la parte occidental y septentrional de Wertingen) fue incluido en 2007 por la UE como área Nr. DE7329-371 en la red europea de biotopos "NATURA 2000". Se trata de los últimos remanentes de un pantano anteriormente extendido en el este de Suabia Donauried entre Höchstädt y Wertingen. Los biotopos albergan numerosas especies raras de flora y fauna, por ejemplo, primula de ojo de pájaro, flor de girasol, genciana de pantano, varias orquídeas, fritilaria de mármol menor, Chrysochraon dispar y Chorthippus montanus. Además, los castores se reproducen aquí.
La empresa tiene pastos amplios y forraje verde frente a la puerta del establo y tambien más áreas verdes, en propiedad o arrendadas. Por ejemplo, estas tierras municipales y privadas estarán disponibles para que los animales de la empresa pasten.
En 2010, se agregaron más tierras al área de FFH, y de ese modo también se cultivaron a través de BioLiebert. En estas tierras, se implementarán varias medidas ya planificadas. Estas medidas permiten los sistemas de canales de inundación, las zonas de aguas poco profundas, los acueductos que se aplanan a lo largo de las zanjas, así como la siembra de áreas verdes con el posterior segado o pastoreo. En el procedimiento de licitación, BioLiebert trabajó con un concepto de pastoreo innovador y de pequeña escala a través de cabras, que prevaleció en una dura competencia del uso de la tierra. Con el concepto implementado en ese momento, no solo se alcanzarían los objetivos económicos con el mantenimiento del rebaño de cabras sino también los objetivos de conservación de la naturaleza y del paisaje.
Además de la producción de alimentos de alta calidad y la comercialización del nicho, BioLiebert, siendo un productor y consumidor al mismo tiempo, sigue el objetivo de la vida rural más cerca de las personas. La intención no se basa en la idea del uso comercial puro. Las personas interesadas, asociaciones, grupos de guarderías y clases de colegio, así como las personas o familias se reciben en la granja o en el establo. BioLiebert ofrece visitas guiadas y demostraciones regularmente. Por lo tanto, las personas externas también pueden participar en la vida cotidiana de la granja de leche ecológica de cabra.
A través de este tipo de agricultura, la empresa contribuye a:
- Preservación y fortalecimiento de la biodiversidad;
- Preservación de técnicas de cultivo tradicionales;
- Promoción del valor del paisaje;
- Producción de alimentos de alta calidad, seguros y saludables;
- Conservación activa de la naturaleza;
- Sensibilización para la agricultura - paisaje - nutrición.
"Piensa en las posibilidades de combinar los nichos y los temas de la agricultura, la conservación de la naturaleza y el paisaje. Si este proyecto es exitoso, se convertirá en una gran oportunidad para enfoques en la venta directa de productos excepcionales"
"El cultivo del país va acompañado de una gran responsabilidad y también una misión educativa e informativa"
Hoy, BioLiebert se basa en una larga experiencia de muchos años en el sector del mantenimiento, procesamiento de productos y comercialización de cabras. Además de la educación básica técnica, esta experiencia particular es indispensable. En particular, el intercambio con compañeros del sector, puede ayudar a dominar los desafíos que se produzcan en la práctica. Dependiendo del tipo de visitantes, BioLiebert ofrece espacio para entrar en contacto con la agricultura, el paisaje, la comida y la naturaleza. Teniendo como base a la economía regional y biológica y la conservación y el mantenimiento del paisaje, se obtienen oportunidades comerciales no solo en el sector de la venta directa, sino también en el sector pedagógico. Estas posibilidades son utilizadas por la empresa. El concepto holístico promueve la empresa misma, la región y el paisaje.
| fortalezas | debilidades |
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| oportunidades | amenazas |
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El señor Liebert está muy bien formado en agricultura. Se siente muy fuerte en el sector de la producción. Él se basa en los lazos familiares y también en la comunicación y la transparencia hacia el exterior. Él está en permanente contacto e intercambio con los clientes y les pide su opinión. Al hacerlo, se mantiene en el pulso del tiempo, ya que quiere desarrollar su empresa aún más. Desde el punto de vista empresarial, la granja y el señor Liebert están en una buena posición: ya tienen una experiencia exitosa en la producción de un producto de nicho y saben cómo ingresar con márgenes de valor añadido en un nicho de mercado. Para ponerse en contacto con la comunidad, con el propósito de los aspectos de formación y educación, así como para vender productos de alta calidad, la familia de agricultores siempre está en contacto cercano con la comunidad, manteniendo la idea de ser una granja abierta y transparente.
- Es un desafío trabajar en un valor añadido económico y ecológico al mismo tiempo. Si alcanzas ambos e incluso una mejor posición en la sociedad, este es un buen resultado. ¿Qué posibilidades ves de que tu negocio combine objetivos ecológicos y económicos?
- Se puede respaldar el mantenimiento de la biodiversidad y la preservación del carácter y elementos del paisaje visual. ¿Tiene alguna característica de paisaje interesante en su entorno que deba mantenerse?
- Servir a un nicho de mercado es muy atractivo, pero es importante tener en cuenta la carga de trabajo. ¿Ves una posibilidad real de hacer todo el trabajo necesario?
- El contacto con las escuelas de la comunidad local y las guarderías es una oportunidad para ponerse en contacto directamente con los aspectos sociales, así como con las oportunidades de negocio a lo largo de la cadena de valor añadido. ¿Puede establecer enlaces a instituciones educativas en su región?
