Inmaculada Jiménez je včelárka, ktorá začala v roku 2013 s piatimi úľmi, keď jej v roku 2015 bola poskytnutá pomoc v rámci začlenenia do agrárnej spoločnosti. Tu založila svoju včelársku činnosť, konkrétne získavanie medu, peľu a v obmedzenej miere propolisu. Takisto by sa chcela naučiť ako sa získava materská kašička, avšak tento proces je zložitejší. Tiež sa zaoberá predajom týchto produktov. Poskytuje sezónny presun včelstiev (transhumancia), pretože niektorí farmári využívajú opeľovanie včelami pre podstatné zvýšenie svojej produkcie. Jej výroba sa konvertuje na ekologickú, ktorá v prípade medu a jeho vedľajších produktov trvá jeden rok. Navyše vedie kurzy včelárstva pre začiatočníkov.
Štúdium technického baníctva a inžinierstva v oblasti bezpečnosti práce
| Počet pracovníkov | Členovia rodiny | Iní pracovníci |
|---|---|---|
| Plný úväzok | 0 | 0 |
| Čiastočný úväzok/ sezónny pracovník | 0 | 0 |
Inmaculada má 3 včelstvá, v prírodných parkoch Cazorla, Segura a Las Villas, v Sierra de la Grana v provincii Jamilena a v pohorí Sierra de Torredelcampo. Postupne by svoje aktivity chcela rozšíriť o ďalšie dve včelstvá, pre ktoré už vybrala lokality na základe flóry, ktorá sa v tejto lokalite nachádza. Včely zberajú peľ v okruhu 6 km od miesta, kde sa nachádza úľ. Lokalita pre úľ sa zvolí na základe druhu včelieho medu, ktorý chce získať. Prírodný park je pre včelárstvo vynikajúci a ostatné lokality úľov tiež ponúkajú široký výber flóry, čo je dôvod, prečo boli vybrané. Prírodný park má veľmi skoro kvitnúce kvety a tiež nepretržitý reťazec kvitnutia po celý rok (okrem leta). Reťazec začína kvitnutím rozmarínu, potom tymiánu, ďalej majoránu a deväťorníku. Po lete kvitnú jahodovec obyčajný a dub cezmínovitý.
Keď Inmaculada začala s niekoľkými úľmi v roku 2013, do včelárstva sa zamilovala. Z tohto dôvodu sa mu chcela venovať intenzívnejšie a v roku 2015 požiadala o pomoc vo forme začlenenia sa do poľnohospodárskeho podniku pre mladých poľnohospodárov. Jej žiadosti bolo vyhovené.
Umiestnenie včelstiev je jedným z najdôležitejších faktorov podniaknia. V závislosti od druhu medu, ktorý chcete získať, či už je to rozmarín, tymián, dub, eukalyptus, atď. Následne si aj ona musela zvoliť umiestnenie svojich včelstiev v oblasti, v ktorej želaná flóra prevláda. Umiestnenie jednej zo svojich osád v prírodnom parku dáva výrobe pridanú hodnotu, pretože takto sa dá získať vysokokvalitný a rozmanitý med, po ktorom je v súčasnosti vysoký dopyt. Umiestnenie včelstva je uvedené na etikete výrobku.
Prostredníctvom sezónneho presunu včelstiev je možné pokryť obdobie s menšou mierou kvitnutia v lese, počnúc mandľovníkmi a ovocnými stromami. Vytvára sa obojstranne prospešný vzťah, kde poľnohospodár dosahuje účinnejšie opelenie, a tým pádom lepšie oplodnenie a vyššiu produkciu a na druhej strane včelár umožňuje svojim včelám nazbierať viac nektáru. Poľnohospodárske plodiny umožňujú včelárom aktivizovať úľ a tým pádom začať výrobu skôr.
V lete, keď porast vysychá a nedochádza ku kvitnutiu, včelárka vykonáva sezónny presun s úľmi do chladnejších oblastí alebo plantáží. Tesne pred začatím kvitnutia, poľnohospodári kontaktujú a zazmluvňujú včelárov, aby poskytli svoje úle a zvýšili tak úrodu o 20 až 30%. K tomu procesu dochádza na plantážach slnečnice, mandle, pistácie, slivky a pod.
Inmaculada sa tento rok zaregistrovala ako ručný fľašovateľ v oblasti priameho predaja, aby takto mohla predávať svoje výrobky. V tomto období predáva med a peľ na vyžiadanie niektorým obchodom a súkromným osobám. Akonáhle získa certifikát ekologickosti produktov, bude predávať med v družstve v Córdobe, s ktorým už má uzatvorenú predbežnú dohodu. Tiež by chcela začať výrobu propolisu a materskej kašičky.
- Odporúčam všetkým, ktorí na to majú odvahu, aby si založili vlastnú poľnohospodársku výrobu a získali tak buď hlavný alebo vedľajší zdroj príjmu.
- Tí, ktorí začínajú v tomto segmente musia byť dobre vyškolení, inak môžu vážne poškodiť ostatných včelárov, a to najmä pokiaľ ide o chemické ošetrenie. Tu by mala byť vyššia kontrola, keďže niekedy sa nájdu jedinci, ktorí nie sú ani prihlásení vo včelárskom registri OCA (okresný poľnohospodársky úrad), a keď títo ľudia i v dobrej viere začnú s včelárstvom, môžu pritom poškodiť seba aj ďalších včelárov.
Svet včelárstva je fascinujúci a zároveň zložitý. Včelári sa musia vyrovnať s mnohými prekážkami, kým uvidia výsledky svojej práce. Jedným z najdôležitejších aspektov je výber krajiny. Ak nemáte oblasť, kde môžete včelstvo umiestniť, budete si musieť kúpiť pozemok, čo nie je vždy najlacnejšia alternatíva. K užívaniu môžete zadarmo dostať neobrábanú pôdu alebo dokonca môžete získať povolenie na použitie štátnych lesov. Každých 5 rokov je možné vyžiadať o pridelenie štátneho lesného pozemku od príslušných úradov. V závislosti od rozsahu vašich aktivít môže byť vašej žiadosti vyhovené. Táto dohoda môže byť neskôr predĺžená. Nevýhodou týchto krajín je, že sú dobre známe a ľahko prístupné, takže riziko, že budete okradnutí je veľmi vysoké. Existuje veľa prípadov krádeže medu a dokonca aj celých úľov. Z tohto dôvodu sa niekedy uprednostňujú neprístupné a neznáme terény, čo má na druhej strane tiež svoje negatívne stránky, zvlášť keď je zlé počasie, prší alebo sneží a cesty sa stanú natoľko nepriechodné, až stratíte prístup k svojim úľom. Takáto odľahlá lokalita tiež znamená vyššie náklady na cestovanie, čas, atď.
Opeľovanie pomocou sezónneho presunu včelstiev má veľký význam a prispieva k zabezpečeniu a zlepšeniu biodiverzity lesných plôch a udržaniu pôvodných druhov. Včely sú zodpovedné za opeľovanie 80% divokej vegetácie a aj vegetácie zasiatej človekom.
V posledných rokoch sú včelári veľmi znepokojení vstupom medu čínskeho a argentínskeho pôvodu do našej krajiny. Tento med je veľmi nízkej kvality, riedený, slabo hygienicky kontrolovaný a zle označený. To prináša nevýhody pre odvetvie včelárstva. Na etiketách sa tento med javí ako med z krajín EÚ, a nie zvonku Európskej únie. Etikety tiež neuvádzajú percentuálny podiel medu, ktorý obsahujú. Takýto med sa predáva za 1,60 € a miestni včelári nemôžu s týmito cenami súťažiť, pretože aby boli ziskoví, musia predávať za cca 8 €. V Španielsku sa včelári začínajú mobilizovať a požadovať väčšiu kontrolu v označovaní.
Ďalším problémom je riziko kontaktu s roztočom Varroa destructor, ktorý zamoruje úle. Ázijské osy sa pre nedostatok prostriedkov na ich odstránenie rozmnožujú a zabíjajú naše včely.
| silné stránky | slabé stránky |
|---|---|
|
|
| príležitosti | HROZBY |
|
|
Keď Inmaculada začala so svojimi aktivitami, kontaktovala ostatných včelárov so žiadosťou objasniť pochybnosti, na ktoré narazila. To nebolo ľahké, pretože včelárstvo bolo vždy remeslom, ktoré sa dedí z rodičov na deti. Včelári sú veľmi uzavretá komunita zdráhajúca sa zdieľať svoje znalosti.
Snaží sa zúčastňovať na všetkých včelárskych dielňach, kurzoch a ďalších akciách kedykoľvek môže. Domnieva sa, že sú veľmi užitočné, pretože si tu môže rozšíriť svoje znalosti a spoznať zaujímavých ľudí, ktorí vždy prinášajú niečo nové. Témy, ktoré považuje za najdôležitejšie, sú tie, ktoré súvisia s potravinami, zdravím včiel, ekologickými procedúrami v úľoch a biocídnymi ošetreniami v úľoch. To posledné je veľmi dôležité, pretože približne 40% včelstiev umiera v zime, a to kvôli veľkému počtu ochorení, ktorými včely trpia v poslednej dobe. Je to preto, že krajina sa mení a včely už nemôžu existovať v takomto prostredí tak, ako tomu bolo pred niekoľkými rokmi.
Keď so včelárstvom začínate od základov, musíte vedieť, kde si môžete kúpiť materiály, potravu pre včely v obdobiach nedostatku a keď dorazí silná jar, kde je možné nainštalovať úle, aké procedúry sú vhodné, atď. To všetko nie je možné bez základných znalostí o včelárstve. Existujú ľudia, ktorí začínajú s 50 úľmi a čoskoro si uvedomia, že nevedia ako tieto úle udržiavať. Na druhej strane budete potrebovať rovnaké množstvo strojov a teda rovnakú ekonomickú investíciu bez ohľadu na to, či máte 50 alebo 170 úľov.
V Španielsku existuje formálne vzdelanie v tomto smere, ktorá zabezpečuje IFAP (Ústav poľnohospodárskeho a rybárskeho výskumu a vzdelávania, Andalúzia). Skladá sa z 8 modulov, z ktorých každý trvá týždeň. Štúdium prebieha prezenčnou formu a je možné absolvovať ho v priebehu 2 rokov. Úspešní absolventi sa stanú akreditovanými včelármi. Pred rokmi ste boli považovaný za včelára ak ste vedeli preukázať, že ste boli v tejto oblasti aktívny po dobu 5 rokov, či už v rodinnom podniku alebo u iného včelára. V súčasnej dobe je potrebné formálne vzdelanie.
Je včelárstvo práca, ktorá sa ľahko naučí a je prístupná pre všetkým farmárom?
Bolo by vo vašej krajine alebo oblasti možné definovať profil špecializovaného odborného včelára, ktorého aktivity by boli založené na systéme sezónneho presunu včelstiev, tak ako v prípade Inmmaculaty?
Existuje vo vašej krajine vzdelávací systém, ktorý je zameraný na odbor včelárstva tak, ako je to v Španielsku?
